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Strawberry shortcake (Bolo De Morango)

DURABILIDADE: aproximadamente 2 dias em refrigerador

RENDIMENTO: 1 bolo de 25cm

 

Ingredientes

Massa

400 g de ovos

180 ml de óleo

240 ml de água

10 ml de extrato de baunilha

240 g de farinha de trigo

450 g de açúcar refinado

120 g de amido de milho

10 g de fermento químico em pó

 

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione aproximadamente metade do açúcar sem parar de bater até ponto de merengue suave (forma picos moles, mas pode virar o bol e não cai)

Quando todo o açúcar estiver incorporado, pare de bater e reserve

Bata as gemas com a água, a baunilha, o óleo e o restante do açúcar até espumar e reserve

À parte, peneire todos os secos e misture com um fouet à mistura de gemas (pode mexer bem, pois não tem ar)

Adicione o merengue aos poucos, incorporando delicadamente 1/3 de cada vez, mexendo com uma colher.

Divida a massa em duas (ou uma) assadeiras untadas somente no fundo

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado (verifique o ponto com um palito de dentes)

Resfrie e reserve

Dicas: congelar por 60 dias

Recheio e cobertura

500 g de creme de leite fresco

40 g de açúcar refinado

10 ml de extrato de baunilha

500 g de morangos frescos

 

Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e a baunilha até ficar em ponto de chantili (vira o bol e não cai)

Corte os morangos (reserve 3 para decoração)

 

Montagem

Corte a massa em 3 camadas (use 1 bolo em meio)

Raspe a parte de cima, para ficar um bolo mais claro

Recheie com uma camada de chantili, espalhe com espátula, e cubra morangos picados em rodelas, repita as camadas.

Cubra com mais chantili alise nas laterais também e espatule

Com um garfo faça ondinhas na lateral

Com um bico, faça decorações no topo, conchinhas no diâmetro

Faça uma pitanga grande no centro e decore com os morangos reservados cortados ao meio

 

Leve para gelar por duas horas antes de servir

 

Variações: manga e outras frutas

Kiwi amarga, abacaxi precisa cozinhar

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