Rosa de Safira

Ingredientes Massa 1 batata média descascada 700 mililitros da água do cozimento das batatas 50 gramas de fermento biológico fresco 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal Meio copo de requeijão de óleo 1 quilo de farinha de trigo 1 litro de óleo para fritar Ingredientes Recheio 350 gramas de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3) 1 quilo de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá) 1 colher de sopa de orégano 1 colher de sopa de sal 3 colheres de sopa de azeite Modo de Preparo Massa Numa panela em fogo médio, cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Apague o fogo e escorra as batatas. Reserve em uma tigela 500 mililitros da água do cozimento e deixe esfriar. Esprema as batatas e reserve. Na tigela com a água do cozimento das batatas fria, adicione fermento biológico fresco, açúcar, sal, óleo e misture bem até dissolver tudo. Reserve. Numa tigela, coloque farinha de trigo, a...

  Ingredientes 5 ovos 200 g de margarina ou gordura vegetal sem sal 3 x de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sobremesa) de emulsificante 3 x de farinha de trigo ½ x de maisena 1 colher de fermento ½ x de fubá Gotas de baunilha 1 ½ x de suco de laranja   Preparo   Bata na batedeira por dois minutos os ovos, a margarina, o açúcar, o sal e o emulsificante. Acrescente os demais ingredientes e bata por mais 4 minutos. Coloque em formas de pão inglês e leve ao forno por 20 minutos.   Variação: leite, chocolate.  colocar pedaços de goiabada sabor coco, troque o suco por leite mesclado baunilha/chocolate  colocar pedaços de chocolate substituir emulsificante e fermento por volumex              

Rendimento: 1 bolo de 15 cm de diâmetro Durabilidade: 2 dias em refrigeração   Opções: Fazer 3 discos de 15 cm e um de 11 cm (Vai usar somente 3 discos o outro é para outra receita de kit kat; pode também reduzir a receita em ¾) Ou 4 discos de 15 cm (350 g) Ou 2 discos de 20 cm   Massa branca 04 ovos 330 g de açúcar refinado 220 g de óleo 220 g de leite integral 10 g de essência ou pasta saborizante de baunilha 400 g de farinha de trigo 12 g de fermento químico   Misture os ovos, óleo, leite e em com fouet e acrescente o açúcar e a pasta Pode usar a batedeira Coloque a farinha mexa para desempelotar Coloque o fermento e misture Coloque 350 g de massa em cada forma com desmoldante – ou untar com manteiga e farinha Forno 180 preaquecido por 30 minutos até dourar Coloque na geladeira para estruturar quando for trabalhar pois ela fica fofinha e esfarelenta Dicas: Suporta pasta americana Tire uma quantidade de farinha e acres...

Ingredientes (4 porções) 800 g de filés de tilápia 200 ml de leite de coco 1/2 colher (sopa) de azeite de dendê 1 cebola grande em rodelas 1 tomate em rodelas 1/2 pimentão verde em rodelas 1/2 pimentão vermelho em rodelas 1 limão espremido 2 dentes de alho picados coentro a gosto sal a gosto pimenta-do-reino a gosto   Modo de preparo   Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal, alho e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os temperos. Em uma panela, adicione um fio de azeite e faça uma camada com metade da cebola, do pimentão e do tomate.  Em seguida, acomode os filés de peixe por cima e cubra com o restante dos vegetais. Leve ao fogo médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, o peixe vai liberar líquido e os legumes vão ficar bem macios. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, espalhando delicadamente. Cozinhe p...

Ingredientes 1copo Gelo a gosto 15 ml de suco de limão taiti Refrigerante de limão 60 ml de xarope de toranja Modo de preparo Em uma taça gelada (deixe cerca de 8 minutos no congelador), preencha com gelo. Em seguida, coloque o suco de limão e complete com o refrigerante (despeje até atingir o gelo). Adicione uma fatia de limão dentro da taça e o xarope. Misture levemente, apenas para incorporar. Decore com uma rodela de limão e sirva!    

Rendimento 1 bolo de 25 cm de diâmetro Durabilidade 5 dias em refrigeração   Massa 130 g de açúcar refinado 8 ovos 60 g de farinha de trigo 60 g de amido de milho 100 ml de leite 100 g de cream cheese 100 g de margarina   Unte uma assadeira e forre-a com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180 °C. Derreta a margarina Acrescente o cream cheese e mexa bem com um fouet até homogeneizar. Espere a mistura esfriar. Peneire as gemas e adicione-as à mistura de manteiga resfriada, mexendo bem. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos. Adicione o leite e a mistura de farinha/amido à massa de forma alternada, mexendo sempre. Bata as claras até começarem a espumar. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até o ponto firme. Incorpore as claras batidas à massa do bolo aos poucos, delicadamente, usando um fouet. Adicione 2 dedos de água na assadeira externa (onde a forma do bolo ficará dentro). Coloque um pano Perfex estic...