Rosa de Safira

Rendimento: 30 unidades.   2 xícaras (chá) de Aveia em Flocos 1 xícara (chá) de Açúcar Mascavo 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida 1/2 colher (chá) de Sal 1/2 xícara (chá) de Farinha Integral de Trigo 2 ovos 1/2 coco ralado 1 colher (chá) de baunilha Misture todos os ingredientes, faça bolinhos achatados e leve a assar por 30 minutos em forno moderado (tabuleiro untado).

Rende 12 porções. Ingredientes: 1 copo de Trigo para quibe 1 copo de Grão de Bico 2 cenouras raladas 1 tomate picado Alho amassado Cebola picada Queijo prato picado Cheiro verde e hortelã picados Sal Missô (opcional)   Modo de Preparo: Grão de Bico: Deixe de molho, cozinhe na pressão com óleo, escorra e tire a casca (reserve a água) e moa ainda quente. Trigo: Hidrate o trigo com a água por 20 minutos, escorra, tempere com sal e cheiro verde. Recheio: Refogue a cenoura, tomate, alho e cebola. Desligue e adicione o missô e sal a gosto. Misture com o grão de bico moído. Montagem: Em forma untada, alterne camadas de trigo e o recheio com queijo prato. Finalização: Asse em forno médio até dourar e sirva em quadradinhos.    

Para a massa, você vai precisar de: 8 ovos 2 xícaras de açúcar 3/4 de xícara de chocolate em pó 3/4 de xícara de água morna 3/4 de xícara de óleo 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Como preparar: Separe as gemas das claras, em seguida bata as gemas com o açúcar na batedeira, e depois as claras em neve. Dilua o chocolate na água morna e incorpore à mistura das gemas com o açúcar quando ela estiver bem clarinha. Adicione o óleo. Adicione a farinha aos poucos, o vinagre, o fermento e o bicarbonato. Por último, incorpore as claras em neve aos poucos mexendo delicadamente de baixo para cima. Despeje a mistura nas formas untadas e enfarinhadas, e leve para assar em forno médio até ficar firme. Para a ganache, você vai precisar de: 500g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite 1 cálice ...

 250 g de tamarindo Água Açúcar   Descasque e tire a fibra Leve ao fogo 1 litro e meio de água até ferver Coloque os tamarindos e deixe ferver 5 minutos Esper esfriar Aperte com as mãos para extrair as sementes Coe ..... No liquidificador coloque 700 ml da poupa da tamarindo 750 ml de água 1 x de açúcar Bate por 2 minutos Sirva com gelo    

Rende: 4 unidades Ingredientes Massa 1kg de farinha de trigo 4 cenouras cozidas 2 xícaras (chá) de água do cozimento da cenoura 1 xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 50g de fermento biológico Cobertura 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 2 colheres (sopa) de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha   Reserve a farinha e bata os demais ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha até desgrudar das mãos. Sove a massa e divida em 4 partes iguais, dando o formato desejado aos pães. Coloque em uma assadeira, deixando um espaço entre um pão e outro. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Abaixe o fogo e deixe por mais 15 minutos. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha. Retire os pães do forno e, com o auxílio de um pincel, espalhe a cobertura. Volte ao forno por 3 minutos, desligue o fogo e deixe os pães por mais 5 mi...

1 k de farinha de trigo Sal 50 g de açafrão   – se o açafrão estiver forte, diminua 3 limões sicilianos – raspas da casca 6 ovos Água   Coloque a farinha e o sal na mesa, misture bem Acrescente o açafrão, misture bem, as raspas Adicione os ovos, misture e em seguida a água Ela fica esfarelada, sove bem para alisar e ficar elástica Passe pelo cilindro para ficar bem fina - laminar Corte retângulos grandes e corte com cortador próprio – ou faça pequenos círculos Coloque o recheio 10g de massa e 5 g de recheio Feche em meia lua e aperte com os dedos   Dica: qualidade da farinha – menos cinza – impureza – pontinhos pretos Ligar para o sac da farinha e pedir a ficha técnica ....................... Recheio 500 g de muçarela de búfala 1 limão siciliano – raspas da casca Sal   Processe a muçarela com a raspa para virar uma pasta Cozinhe em água fervente por 1 minuto   Dica Pode substituir a muçarela de búfala por...