Ingredientes: 1 kg de medalhão de filé mignon 1 colher (sopa) de alho picado 3 colheres (sopa) de margarina. Molho 2 colheres (sopa) de margarina 1½ colher (sopa) de farinha de trigo ½ litro de leite 100g de parmesão 100 g de queijo provolone ralado 100 g de queijo meia-cura ralado. 100 g de queijo bola ralado ½ litro de creme de leite 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó (opcional) Apresentação: 7 torradas de pão italiano 1 colher (sopa) de ervas-finas tomate seco Preparo: 01. Tempere a carne com sal e alho e leve para fritar numa panela com manteiga. 02. Em outra panela, faça um creme branco com a farinha, a margarina e o leite. 03. Mexa até engrossar. 04. Depois, acrescente os queijos, o creme de leite e o caldo de carne. Montagem: Distribua as torradas de pão italiano e coloque os medalhões de filé mignon por cima. Despeje o creme branco, coloque o tomate e as ervas.
Você vai precisar de: 3 claras 1 xícara de açúcar 1 colher de café de essência de baunilha 1 colher de café de sal 1 colher de café de vinagre branco ou suco de limão 1 colher de sopa de amido de milho Como preparar: Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente. Cuidado para não deixar a clara cozinhar. Retire do fogo e leve para a batedeira, e comece a bater. Quando estiver em picos moles, acrescente o sal coloque o restante dos ingredientes. Bata até formar picos firmes. Retire da batedeira e deixe descansar por cinco minutos. Em uma forma, coloque papel manteiga e polvilhe amido de milho. Coloque a quantidade de merengue na assadeira e espalhe no formato de um disco de aproximadamente 3 dedos. (pingue com a colher e depois achate) Leve ao forno pré-aquecido a 100 ºC. Se ele não baixar até essa temperatura, deixe a porta entreaberta (se preciso...