INGREDIENTES Pão 700g farinha de trigo 7g fermento biológico seco 14g sal 350g purê de abobora cabotia já cozida 200 a 250ml água Recheio 500ml leite integral 150g purê de abóbora já cozida 25g manteiga ½ unid cebola 1 dente de alho 25g maizena 50g queijo parmesão 50g creme de leite uht 50g catupiry QB Sal, pimenta do reino e noz moscada 500g de carne seca Decoração 1 pau de canela QB salsinha 50g queijo minas meia cura MODO DE PREPARO Pão Dissolva o fermento seco em 2 colheres de sopa de água para formar uma pastinha Coloque no bowl da batedeira com o gancho a farinha, purê de abóbora e o fermento Coloque metade da água e bata Coloque o sal e caso necessário coloque mais água Bata até formar uma massa lisa e elástica e formar o véu do glúten Boleie e deixe a massa descansar por 20 minutos Com a massa na bancada pressione-a para retirar o gás, traga as quatro extremidades da massa para o centro Vire a ma...
INGREDIENTES Bolo de fubá - Buttermilk: 95 ml leite 1 e ½ colheres sopa suco de limão thaiti Bolo de fubá - Massa bolo: 3 ovos 150g açúcar 113g farinha de trigo 45g fubá buttermilk 60g óleo 10g fermento Toffee de melaço de romã 40g açúcar 20g manteiga 50g creme de leite fresco 13g melaço romã QB corante vermelho Ganache de chocolate branco 1k chocolate branco nobre 250g creme de leite UHT QB Corante chocolate violeta QB Corante chocolate rosa QB dióxido de titanio Coelho e novelo de lã de marshmallow Merengue: 210g clara ovo 45g açúcar 1g açúcar vanilla QB corante rosa bebê QB corante lilás QB Amido de milho Gelatina do marshmallow: 52g gelatina em pó 120ml água Calda para o marshmallow: 150ml água 67g glucose 285g açúcar Agulha de tricô 100g cobertura meio amargo fracionado QB corante em pó...