Rosa de Safira

Rendimento: 20 dadinhos Durabilidade: 1 dia sob refrigeração   500g de melancia 300g de salmão defumado Folhas de manjericão fresco – Q.B. para decorar Molho cítrico 2 limões sicilianos 10 g de amido de milho Sal e pimenta-do-reino – Q.B.   ------------------------------ Preparo   Molho   Misture o suco de limão com o amido de milho para diluir completamente. Tempere com uma pitada bem leve de sal e pimenta. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet (batedor de arame). Deixe apenas alguns minutos no fogo até ganhar consistência. Se o molho engrossar demais, acrescente um pouco mais de suco de limão.     Montagem   Corte fatias de melancia com 3 cm de espessura. Corte essas fatias em tiras de 3 cm usando uma faca ou um aro cortador. Pingue uma gota do molho cítrico no prato ou travessa onde vai servir. Posicione o dadinho de melancia por cima da gota (ajuda a fixar). Coloque uma folha de manje...

 Bolo Tsunami (Aprox. 1 kg)   Recheio (Rendimento: 800g) Ingredientes: Leite condensado: 1 lata Creme de leite: 100 g Manteiga ou margarina: 1/2 colher de sopa Modo de Preparo: Misture: Coloque todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe: Leve ao fogo mexendo sempre até atingir o ponto de montinhos (quando a massa cai da espátula em fios e se acumula levemente na superfície). Esfrie: Reserve e espere esfriar completamente.   Massa Ingredientes: Ovos: 2 unidades (em temperatura ambiente) Açúcar: 1/2 xícara Manteiga ou margarina: 1 e 1/2 colher de sopa (derretida) Pasta saborizante de avelã: 1 colher de café Chocolate em pó 50%: 2 colheres de sopa Leite: 120 ml Farinha de trigo: 1 e 1/4 xícara Fermento em pó: 1/2 colher de sopa   Modo de Preparo: Bata inicial: No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o açúcar e a pasta de avelã até obter uma mistura clara. Adicione: Acrescente o chocolate em pó, o leite, a farin...

Rendimento: 5 a 6 porções. Ingredientes   Massa: 200g de margarina 300g (cerca de 2 xícaras) de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal Água gelada (apenas se necessário, para dar o ponto) 1 ovo (para pincelar antes de assar)   Recheio: 70g de PVT (Proteína Vegetal Texturizada / Carne de soja) 110g (1/2 xícara) de carne moída 1 tablete de caldo de carne 480 ml (2 xícaras) de água fervente 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo 100g (1 unidade) de cebola picada 4g (2 dentes) de alho picados 80g (1/2 unidade) de pimentão picado 50g (1/2 xícara) de vagem picada 60g (1/2 xícara) de cenoura em cubos 20g (2 colheres de sopa rasas) de farinha de trigo 45g (3 colheres de sopa) de azeitona preta picada 1 colher de sopa de cheiro-verde picado Sal a gosto Modo de Preparo Preparo da Massa Em uma tigela, junte a margarina, a farinha de trigo e o sal. Misture amassando com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea que desgrude ...

Serve: Até 2 porções pequenas   Ingredientes 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de tapioca granulada 1 colher (sopa) de açúcar   Modo de preparo Coloque o leite com o açúcar numa panela e leve ao fogo médio. Assim que começarem a subir as primeiras bolhas, diminua o fogo e junte a tapioca. Mexa por cerca de 2 minutos, até engrossar e a tapioca ficar transparente. Transfira o creme ainda quente para 2 potinhos e leve para firmar na geladeira por cerca de 20 minutos. Na hora de servir é só cobrir com doce de abóbora, goiabada ou frutas frescas. OBS: para levar a sobremesa de marmita, assim que o creme firmar cubra com o doce de abóbora e feche o pote. Mantenha na geladeira até a hora de consumir.    

Serve Até 6 porções Ingredientes 300 g de ervilha congelada (cerca de 2 xícaras [chá]) 3 avocados maduros ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro ¼ de xícara (chá) de caldo de limão azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto folhas de coentro a gosto para servir Modo de preparo Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de coentro. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a ervilha, tempere com sal e pimenta e mexa por cerca de 2 minutos, apenas para descongelar. Transfira a ervilha para um miniprocessador de alimentos, junte metade do caldo de limão e bata até formar um purê rústico. Com a faca, abra os avocados ao meio, descarte o caroço e descasque. Transfira a polpa para uma tigela grande, regue com o caldo de limão restante e amasse bem com um garfo. Junte a ervilha batida e o coentro picado ao avocado, adicione mais um fio de azeite, tempere com sal e misture bem. Transfira a pasta para um prat...

Serve Até 2 porções   Ingredientes 3 batatas 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso (cerca de 70 g) 1 colher (sopa) de azeite sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto salada de agrião para servir     Modo de preparo Lave, descasque e passe as batatas pela parte grossa do ralador. Na pia, abra um pano de prato limpo e coloque as batatas raladas no centro. Forme uma trouxinha e torça bem para extrair a água das batatas. Transfira a batata para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Leve ao fogo baixo uma frigideira pequena antiaderente de cerca de 20 cm de diâmetro. Quando aquecer, regue com o azeite e gire a frigideira para untar todo o fundo e laterais. Mantenha a frigideira em fogo baixo e espalhe metade das batatas raladas, até cobrir todo o fundo. Pressione com uma espátula para nivelar e formar uma camada uniforme. Polvilhe com o queijo ralado, deixando cerca de 1 cm de borda livre para evitar...