RENDIMENTO 12 fatias de confeitaria ou 20 fatias de festa TAMANHO 24 cm de diâmetro x 6 cm de altura VALIDADE 90 dias no freezer (sem recheio e cobertura); de 3 a 4 dias na geladeira (decorado) Massa 250 ml de leite UHT integral frio 20 ml de suco de limão coado 270 g de açúcar refinado 1 pitada de sal 200 g de farinha de trigo 40 g de cacau em pó 100% 180 g de ovos 120 ml de óleo de milho (ou manteiga derretida) 50 g de chocolate ao leite derretido 50 g de chocolate meio amargo derretido 10 ml de essência de baunilha 10 ml de essência de rum 3 g de bicarbonato de sódio PREPARO DA MASSA • Preaqueça o forno por 15 minutos a 180 graus. • Em um bowl, misture o leite e o suco de limão. Reserve por 10 minutos. • Em uma tigela, peneire o açúcar, o sal, a farinha de trigo e o cacau. • Abra uma cavidade no centro e adicione o leite talhado reservado, os ovos batidos com fouet, o óleo de milho, os chocolates derretidos ju...
INGREDIENTES Pão 700g farinha de trigo 7g fermento biológico seco 14g sal 350g purê de abobora cabotia já cozida 200 a 250ml água Recheio 500ml leite integral 150g purê de abóbora já cozida 25g manteiga ½ unid cebola 1 dente de alho 25g maizena 50g queijo parmesão 50g creme de leite uht 50g catupiry QB Sal, pimenta do reino e noz moscada 500g de carne seca Decoração 1 pau de canela QB salsinha 50g queijo minas meia cura MODO DE PREPARO Pão Dissolva o fermento seco em 2 colheres de sopa de água para formar uma pastinha Coloque no bowl da batedeira com o gancho a farinha, purê de abóbora e o fermento Coloque metade da água e bata Coloque o sal e caso necessário coloque mais água Bata até formar uma massa lisa e elástica e formar o véu do glúten Boleie e deixe a massa descansar por 20 minutos Com a massa na bancada pressione-a para retirar o gás, traga as quatro extremidades da massa para o centro Vire a ma...