Wok de carne com vegetais

DURABILIDADE: consumo imediato

RENDIMENTO: 1 wok (panela oriental)

1 colher (sopa) de gengibre bem picado

1 colher (sobremesa) de óleo ou azeite; ou óleo de gergelim

300 g de tiras pequenas de carne (coxão mole, alcatra, acém)

1 xícara (chá) de cogumelos shitake cortados em lâminas

3 colheres (sopa) de molho de soja

1⁄2 cenoura à julienne

1 xícara (chá) de brócolis

1⁄2 pimentão cortado fatias

1 cebola roxa cortada em gomos

1 1⁄2 xícara (chá) de arroz branco dormido ou cozido apenas em água e sal, como macarrão (arroz lavado)

finalização

Cebolinha verde laminada (Q.B.)

1 pimenta dedo de moça laminada (opcional)

Gengibre à julienne

Preparo

Em fogo alto, com azeite, acrescente a carne, em pequenas porções e deixe dourar (caso forme água, deixe secar). Pingue uma colher de shoyo para temperar, e retire da panela.

Doure o gengibre no óleo ou azeite

Inclua o shitake, brócolis, a cenoura, o pimentão, a cebola, salteando por aproximadamente 1minuto a cada adição.

Junte um pouco do molho de soja, e acrescente a carne

Abaixe o fogo, acrescente o arroz, misture bem

Ajuste o sal

Finalize com a cebolinha verde, gengibre e pimenta

Sirva

Dicas:

Substituir arroz por massa; gengibre por cebola e alho

Não lave o cogumelo, limpe com um pano

Variar os legumes, bardana, aspargo

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