Pão Colonial

Ingredientes	Colonial
Farinha de Trigo	100%	1 quilo
Água	50 a 53%	500 - 530 g
Fermento Biológico	0,5-1,5%	5 -10,5 g
Sal	2%	20g
Açúcar	10%	100 g
Gordura	10%	100g
Reforçador de Farinha	1%	10 g
Conservante	0,2%
Ovos	6%	60 g
Leite em pó	2%	20 g
Noz Moscada	0,05%	5 g
Temperatura da massa	26 a 28ºC
Tempo de Descanso	40-60 min
Temperatura de Crescimento	35ºC
Tempo de Fermentação	60 min
Temperatura do Forno	200ºC
Tempo de Forno	40 min

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