Pão Integral

Ingredientes	Integral
Farinha de Trigo	100%	1 k
Água	62 a 65%	620 a 650g
Fermento Biológico	1,5-3%	15 a 30g
Sal	2%	20g
Açúcar	2%	20g
Gordura	2%	20g
Reforçador de Farinha	1%	10g
Conservante	0,2%
Corante Caramelo	1%
Temperatura da massa	26 a 28ºC
Tempo de Descanso	40-60 min
Temperatura de Crescimento	35ºC
Tempo de Fermentação	40-60 min
Temperatura do Forno	200ºC
Tempo de Forno	25 min

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