Rosa de Safira

INGREDIENTES 5 claras de ovo 10 colheres de sopa de açúcar refinado PREPARO Coloque as claras numa tigela e o açúcar e bata na batedeira até ficarem bem firmes. O suspiro deve ficar bem duro Coloque o suspiro dentro de uma forma previamente caramelada Coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água Leve em banho-maria em temperatura baixa (120º graus) por cerca de 30 minutos O pudim deve estar bem dourado por cima Retire do forno e deixe ficar morno Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez Levante a forma delicadamente para o pudim ir "caindo" aos poucos É importante não desenformar o pudim quente, pois pode quebrar Também não deve estar frio, pois pode não sair da forma.

RENDIMENTO - 10 fatias de 110 g   DURABILIDADE - 3 dias em temperatura ambiente ou 3 meses no congelador   Ingredientes para a massa   100 g de manteiga em temperatura ambiente   180 g ou 1 xícara de chá de açúcar   7,5 ml ou 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha 180 g ou 3 ovos   195 g ou 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 8 g ou 2 colheres de chá de fermento em pó   80 ml ou 1/3 de xícara de chá de leite   140 g ou 1 xícara de chá de nozes Trituradas grosseiramente   Ingredientes para a cobertura   250 g de chocolate ao leite derretido 2 g de mycryo   PREPARO DA MASSA   • Em uma batedeira, misture a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme esbranquiçado.   • Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.   • Sem bater, acrescente a farinha peneirada e o leite alternadamente, e mexa bem – ou bata em velocidade baixa. • Agregue metade das nozes pic...

½ kg de ricota pronta Azeite para untar 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua Papel alumínio   Preparo Coloque a farinha de mandioca em uma panela. Cubra com papel alumínio e unte com azeite. Leve à panela para aquecer em uma grelha por 3 minutos. Coloque a ricota na panela e deixe no fogo durante 7 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar com a panela tampada e sirva. Dica: embrulhe a tampa também com alumínio para não ficar preta. Pode diminuir o tempo de fogo.

Ingredientes   1 leite condensado a mesma medida de leite 1/2 medida de ameixas picadas   Preparo   Bata todos os ingredientes e leve ao freezer. Pode ser usado como recheio de Paleta Mexicana.   Outra receita Sorvete de Ameixa   10 porções   Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro 1 lata de leite de vaca (a mesma medida da lata de leite condensado) 20 ameixas secas pretas sem caroço   Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, se quiser com pedaços de ameixa. Leve ao freezer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.    

Para a massa, você vai precisar de: 200 g de manteiga 310 g de sobremesa láctea sabor leite condensado 200 g açúcar 4 ovos 376 g farinha de trigo 50 g de cacau em pó 14 g de fermento químico em pó 250 ml de leite Como preparar: Bata a manteiga, a sobremesa láctea e o açúcar. Então acrescente as gemas. Misture os secos, alternando com o leite. Depois bata as claras em neve e incorpore à mistura. Divida nas formas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos. Recheio 1 – Mousse de Doce de leite 60 g de açúcar 4 gemas 300 ml de leite 8 g de gelatina em pó 300 g de doce de leite 300 g de creme de leite fresco 50 ml de água Como preparar: Dissolva a gelatina na água morna; Bata as gemas, o leite e o açúcar em banho maria sem deixar a água da panela encostar na tigela. Tire do fogo e acrescente a gelatina. Bata o creme de leite em ponto de chantili, acrescente o doce de leite, os demais ingredientes e mistur...

DURABILIDADE: consumo imediato   RENDIMENTO: aproximadamente 2 porções Ingredientes   Picadinho   • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal   • 300 g de contrafilé, coxão mole ou acém (mais gorda), cortado em pequenos cubos de 0,5 cm (manter a gordura); pode ser também alcatra, patinho (mais magras)   • Sal (Q.B.)   • 2 colheres (sopa) de cebola em brunoise (cortada em pequenos cubos)   • 2 colheres (sopa) de talos de salsinha • 1 tomate sem sementes cortado em pequenos cubos • 1/2 cálice de vinho tinto seco (cerveja, cachaça ou conhaque)   • 1/2 xícara de água   • Salsinha (Q.B.) – polvilhar     Massa   • ½ pacote de espaguete   • Água (Q.B.)   • Sal (Q.B.)     Ovos   • 2 ovos   • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal   Montagem   • Pimenta-do-reino (Q.B.)   • Queijo parmesão (Q.B.)     Preparo   Picadinho ...

Ingredientes 1 pacote grande de bolacha maisena Chocolate granulado Creme preto 1 leite condensado A mesma medida de leite 1 creme de leite pequeno 1 colher de chocolate em pó 100 g de chocolate amargo  2 colheres de maisena   Creme branco 1 leite condensado A mesma medida de leite 1 creme de leite 200 g de chocolate branco 3 colheres de maisena   Preparo Creme preto Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o chocolate em pó. Deixe engrossar mexendo sempre. Quando esfriar acrescente o creme de leite e o chocolate picado. Creme branco Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e metade do chocolate. Deixe engrossar mexendo sempre. Quando esfriar acrescente o creme de leite e o chocolate picado. Montagem Alterne camadas de bolacha, creme preto, bolacha, creme branco. Repita a operação, finalizando com chocolate granulado.