Rosa de Safira

  Massa-base de chocolate 250 g de farinha de trigo 300 g açúcar refinado 3 g de sal 215 g de leite 40 g de sumo de limão 104 g de ovos 114 g de óleo de milho 5 ml de essência de baunilha 9 g de bicarbonato de sódio 6 g de fermento em pó 60 g de cacau em pó ou chocolate 220 g de água   Preparo Ferver a água Ligue o forno 180º graus por 15 minutos Misture o limão com o leite para fazer o Buttermilk Peneire a farinha, o açúcar e o chocolate – reserve Em outro recipiente coloque o óleo, o ovo e o leite talhado Mexa com um fouet, coloque a essência Misture o fermento, bicabornato e o sal num bol – reserve Despeje os líquidos nos secos e misture Despeje a mistura de fermento Jogue a água fervendo Fica uma massa líquida Despeje em fôrma quadrada de 30 por 20 cm – alta, untada com desmoldante no fundo - ou manteiga/margarina untada e polvilhada com chocolate ou cacau Leve ao forno Espete um palito e está pronto Espere esfriar e embala

Ingredientes 3 sobrecoxas desossadas e picadas   Limão Sal 1 colher de azeite 1 cebola 2 dentes de alho   1 e ½ x de água fervente 2 caldos de galinha 2 colheres de purê ou molho de tomate 200 g de ervilha frescas ½ repolho pequeno   Para o arroz 1 colher de azeite 1 pimentão picado 2 x de arroz Açafrão 2 caldos de galinha 2 x de água fervente   Preparo   Tempere as sobrecoxas com limão e sal. Deixe descansar por 1 hora. Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e frite o frango. Junte a água, o caldo, o molho, as ervilhas e o repolho. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.     Arroz Refogue o azeite, o pimentão e o arroz Acrescente o frango, o Açafrão, o caldo de galinha e a água. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos. Sirva a seguir

Ingredientes Massa de chocolate 55 g de gemas 125 g de açúcar – pode substituir por mascavo ou meio a meio 35 g de óleo de milho 95 g de farinha de trigo 35 g de amido de milho 40 g de chocolate em pó - 50 % 2 g de bicarbonato de sódio 5 g de fermento em pó 70 g de água quente 80 g de claras Preparo       Na batedeira coloque o açúcar, as gemas e o óleo. Bata bem. Peneirar os secos Divide em 3 partes os secos e vá juntando às gemas intercalando com água Bata bem de leve e termine com a espátula Bate as claras em neve bem durinha - dentro da pá do batedor, sem pico Aqueça o forno a 180° por 10 minutos Forre uma assadeira de 20 cm redonda de altura 6 cm (ou quadrada 15cm por 15) com papel manteiga no fundo somente Coloque as claras mexendo bem de leve de baixo para cima mexendo com cuidado, mas sem deixar pontinhos brancos. Asse por 35 a 40 minutos Deixe esfriar passe a faca aos lados e desenforme Corte em 3 camadas ....................