Frango Xadrez

Rendimento: 03-04 porções

 

1kg de peito de frango desossado e cortado em cubinhos

02 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

01 pimentão vermelho picado em cubos

01 pimentão amarelo picado em cubo

01 cebola média cortada em cubos

02 colheres (sopa) de azeite

01 colher (sopa) de óleo de gergelim

Cebolinha picada a gosto

Semente de gergelim a gosto

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e salgado

 

Molho:

01 colheres (sopa) de vinagre

02 colheres (sopa) de ketchup

04 colheres (sopa) de molho de soja

02 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá de água

02 colheres (sopa) de amido de milho

 

Preparo:

1. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, alho, pimenta rosa, o gengibre ralado e o óleo de gergelim. Reserve.

2. Prepare o molho: em uma tigela dissolva o amido na água para que nãos e formem grumos. Adicione os demais ingredientes e misture bem. Reserve.

3. Aqueça o azeite em uma panela grande (fogo médio) adicione o frango e refogue até que os cubinhos fiquem ligeiramente dourados. Não esqueça de mexer raspando o fundo da panela, assim a carne pega mais cor e os sabores ficam mais intensos. A seguir adicione a cebola e cozinhe por uns 02 minutos, até que ela fique translucida. Coloque os pimentões mexa bem e deixe mais 02 minutos, sempre em fogo médio e mexendo esporadicamente.

4. Os pimentões devem manter uma certa crocância e não ficarem muito moles e desmanchando. Abaixe o fogo regue o frango com o molho, e cozinhe por mais uns 02 minutos. Adicione o amendoim e a cebolinha, misture bem. Salpique as sementes de gergelim e sirva acompanhado por arroz branco.

 

Dicas:

Substituir o gengibre ralado pelo em pó, nesse caso coloco 01 colher (chá). Ou ainda adicione suco de limão ao tempero do frango.

2. Experimente colocar no lugar do amendoim castanha picada. Mas lembre-se de sempre adicionar esse tipo de ingrediente pouco antes de servir.