Bolo de gengibre

 

Rendimento 1 bolo de 18 cm de diâmetro

Durabilidade: 3 dias em refrigeração

 

Massa

200 ml de leite

300 ml de xarope de glucose

100 ml de óleo de canola ou milho

150 ml de ovos

100 g de farinha integral

150 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 pitada de sal

 

 Dicas:

Pode substituir glucose por mel, melado,

Utilizar gengibre em pó, usar somente farinha branca

 

Preparo

No liquidificador coloque os liquidos e bata

Peneire os secos juntos e misture

Jogue os liquidos aos poucos e misture bem 

Coloque o gengibre

Divida a massa em 3 formas untadas ou com papel manteiga no fundo

Leve ao Forno 180 preaquedico por 30 minutos

 

Dicas: Pode congelar 3 meses

Pode usar para naked, pasta americana

 

Recheio com cream cheese

 

200 g de cream cheese

200 g de chantily

1/3 x de leite condesado

 

Coloque na batedeira os ingredinetes e bata em ponto de pico firme

 

Montagem e finalização

Monte numa forma forrada com saquinho

Use a calda de leite condensado (https://rosadesafira.blogspot.com/2024/01/bolo-floresta-branca.html). Pode acrescentar gengibre

Faça uma camada de bolo, calda, recheio

Repita bolo, calda, recheio

Termine com bolo e calda

Dobre o plástico, coloque um disco por cima e um peso – 1 litro de leite em cima para prensar

Deixe gelar 2 horas

 

Desenforme, faça uma camada de cobertura somente na parte de cima.

Dos lados faça uma camada bem fina, raspando deixando um semi Naked

 

Pode decorar com um bico 21 pitanga fazendo conchinhas as redor do topo e no pezinho do bolo

Decore com gengibre a gosto ou gengibre ralado.