Rosa de Safira

Ingredientes Pão  250 ml leite  30 g manteiga gelada 30 g açúcar  1 ovo  2 g sal  5 g fermento biológico seco  440 g farinha de trigo  1 gema para pincelar    Pão  1. Em um bowl, coloque todos os secos e misture antes de colocar o fermento. Acrescente a manteiga e esfarele. Coloque o ovo e o leite e trabalhe a massa sovando até que fique bem lisa e homogênea e desenvolva o glúten. Fica um pouco grudenta Coloque na bancada de pedra e forme uma bola e deixe descansar 15 minutos. Polvilhe farinha e faça um rolo Divida a massa em oito partes, cortando fatias com uma faca Abra cada uma e faça tiras como nhoque. Disponha paralelas umas as outras. Prenda uma das pontas de todas as tiras amassando um pouco para unir.  Inicie o trançado da direita para a esquerda e passe:  - a tira 1 sobre a tira 2; - a tira 3 sobre a tira 4; - a tira 5 sobre a tira 6; - a tira 7 sobre a tira 8. Retorne o t...

BROWNIE 225g chocolate meio amargo 130g manteiga temperatura ambiente 130g açúcar 110g farinha de trigo 30g cacau 100% 4 ovos 50g amendoim torrado 6g bicarbonato de sódio   BROWNIE 1. No micro-ondas ou em banho maria derreta o chocolate e a manteiga mexendo com um fouet . 2. Acrescente os ovos, o açúcar e metade da farinha mexendo com um fouet. Acrescente o restante da farinha e o bicarbonato por último. 3. Pique o amendoim grosseiramente com a faca e incorpore as na massa, misture bem. 4. Coloque em uma forma de 20 - 25 cm   untada e com papel manteiga no fundo e leve ao forno a 170g 25 minutos. 5. Retire, resfrie, corte como aro hexagonal e refile o topo para ficar nivelado Coloque sobre o fudge.   FUDGE DE CHOCOLATE AO LEITE 420g chocolate ao leite 360g leite condensado   1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria e misture com o leite condensado até homogeneizar. Coloque um tapete antiaderente na base, ...

Marinada   1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de sementes de cominho 1 colher de chá de sementes de coentro 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de colorau 1 colher de sopa de sumam ou sumagre 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos 1 colher de chá de sal marinho 2 colheres de sopa de azeite de oliva 8 coxas de frango 8 sobrecoxas de frango Sal a gosto   Em um pilão, coloque o gengibre, o alho, as folhas de louro, as sementes de coentro, as sementes de cominho, a canela em pó, o colorau, o sumagre, a pimenta calabresa e 1 colher de chá de sal marinho. Macere tudo até formar uma pasta, acrescente 2 colheres de sopa de azeite ao final. Tempere os pedaços de frango com sal a gosto, transfira para uma travessa funda e, com as mãos ou usando luvas, envolva todos os pedaços de frango com a marinada. Cubra a travessa e deixe na geladeira de um dia para o outro.   ...

  Biscuit de pistache 3 ovos 90 g açúcar de confeiteiro 180 g farinha de trigo 35 g manteiga 8 g fermento 50 g pistache 40 ml leite   1. Toste os pistaches, pique-os grosseiramente e reserve. 2. Na batedeira, com o batedor tipo globo, bata os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. 3. Adicione a manteiga aos poucos, batendo sempre até incorporar. 4. Peneire os secos, adicionando-os aos poucos na batedeira, intercalando com o leite. 5. Adicione os pistaches picados e leve ao forno em uma forma untada de 20 cm. Forno preaquecido a 180 graus, assar por aproximadamente 20 minutos 6. Resfrie o bolo e divida-o em dois. Você deverá obter 2 discos de aproximadamente 1 cm de espessura. 7. Corte os discos com o aro de coração menor.   Calda 100 g açúcar refinado 100 ml água   Calda 1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo, até que o açúcar dissolva. 2. Resfrie, coloque em uma bisnaga   ...

Recheio de abóbora com amêndoas 100 g de amêndoas crocantes 50 ml de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 500 kg de abóbora cabotian picada Pimenta Sal   Aqueça o azeite e depois coloque a cebola para dourar Acrescente o alho e a abobora, deixe cozinhar regando com água 8 a 10 minutos Amasse e deixe esfriar Temperar com pimenta, sal e amêndoas Conservar por 5 dias em geladeira .................................................. Massa tricolor   Para cada massa: 100 g de farinha de trigo Sal 1 ovo pequeno   Vermelha - 70 g de beterraba Amarela - 70 g de cenoura Verde – 1/3 maço de espinafre (somente as folhas)   Cozinhar no vapor os legumes separadamente (Cenoura 40minutos, Espinafre 10 minutos e Beterraba 1 hora) Jogue em seguida na água fria para dar choque e avivar a cor interrompendo o cozimento Bata cada um com o ovo no liquidificador. Não deixe pedacinhos de legumes, bata bem. Misture a farinha com o sal e acr...

1 porção   Ingredientes 1/2 manga picada 10 folhas de hortelã 150 ml de água com gás ou Sprite 30 ml de xarope de açúcar 20 ml de suco de limão Gelo picado a gosto Ramos de hortelã para decorar   Modo de preparo Em um copo, adicione a manga e a hortelã e, com um macerador, amasse até soltar bastante caldo. Misture a água com gás, o xarope de açúcar e o suco de limão, mexendo bem. Por último, junte bastante gelo picado e decore com os ramos de hortelã. Agora é só servir! Aproveite.   Para um resultado ainda mais saboroso, a dica é usar a fruta bem madura.   Xarope de açúcar Parte superior do formulário Ingredientes 1 xícara de açúcar refinado 1 xícara de água Modo de Preparo Pegue o açúcar refinado e coloque água morna na mesma quantidade, não é necessário ferver. Mexa com uma colher até o açúcar dissolver. Despeje a mistura em uma garrafa limpa e guarde na geladeira