Rosa de Safira

Rendimento 10 a 12 fatias ou 1,460 kg Durabilidade 2 dias em refrigeração se o bolo estiver decorado 3 a 5 dias em refrigeração se o bolo não estiver com os morangos Massa de pão de ló de chocolate Rendimento; 880 g em forma de 30 cm x 20 cm Durabilidade: 5 dias em temperatura ambiente ou 3 meses no congelador Ingredientes 4 ovos 15 ml de extrato de baunilha 260 g de açúcar refinado peneirado 240 ml de leite integral morno 200 g de farinha de trigo 120 g de chocolate em pó 50 % 5 g de bicarbonato de sódio 5 g de sal 10 g de fermento em pó Preparo: Na batedeira coloque as claras e bata em neve – não bater demais, ponto firme sem escorrer mas não rachado Amornar o leite - não ferver Abaixe a velocidade – ou bata na mão com o fouet Acrescente a baunilha, as gemas uma a uma O açúcar aos poucos, (metade de cada vez) O leite, mexendo com o fouet Peneire o chocolate com a farinha  Coloque os secos salpicando aos poucos e vá mexendo com o fouet de baixo para cima Por último sal, bicarbonato e

  Ingredientes   Base 200 g de biscoito salgado club social 100 g de margarina culinária   Creme de berinjela   3 berinjelas 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 3 dentes de alho ½ xícara (chá) de manjericão fresco Sal e orégano a gosto 1 colher (sopa) de farinha de trigo   Creme de tomate 5 tomates 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola 3 dentes de alho ½ xícara (chá) de manjericão fresco Sal e orégano a gosto 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de farinha de trigo   Cobertura 150 g de ricota 200 g de muçarela ralada 1 copo de requeijão 3 colheres (sopa) de queijo ralado   Preparo   Creme de berinjela   Refogue a cebola no azeite Acrescente o alho e em seguida as berinjelas picadas Coloque os temperos, tampe a panela e deixe cozinhar Acrescente a farinha de trigo, mexendo para encorpar Deixe esfriar   Creme de tomate Refogue a cebola no azeite Acrescente o alho e em seguida os tomate

RENDIMENTO • 40 unidades DURABILIDADE • 90 dias no congelador   INGREDIENTES Massa • 400 g de farinha de trigo • 100 ml de caldo de frango • 10 g de sal • 400 ml de leite • 300 g de mandioquinha/batata-baroa cozida e sem casca • 30 g de manteiga • Ovos e farinha de rosca para empanar - Q.B. Recheio • 500 g de filé de peito de frango cozido e desfiado • 2 g de sal • 10 g de alho picado • 100 g de cebola • 2 g de colorífico • 20 ml de azeite • 15 g de coentro picado • 1 g de pimenta-do-reino • 200 g de catupiry PREPARO DA MASSA • Ferva o leite com o caldo, o sal e a manteiga. • Acrescente a mandioquinha/batata-baroa e a farinha de trigo e deixe cozinhar por 10 minutos. • Retire do fogo, sove a massa e deixe esfriar, cobrindo com um pano ou papel-filme. PREPARO DO RECHEIO • Refogue o alho, a cebola e o sal com o azeite. • Acrescente o frango, o colorífico, o coentro e a pimenta-do-reino. • Retire do fogo, acrescente o catupiry e re

Ingredientes 1 pepino 2 tomates 1 cebola 6 colheres (sopa) de triguilho 1 colher (sopa) de hortelã 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de cheiro verde Folha de alface para decorar   Deixe o triguilho de molho por pelo mesmo 1 hora Pique o pepino sem casca, o tomate, a cebola o cheiro verde e a hortelã Escorra bem o trigo Misture com os legumes picados e tempere com azeite, suco de limão e sal Leve para a geladeira até o momento de servir Decore com alface