Bolo floresta branca

Massa de pão de ló

Rendimento: 1 bolo de 20 cm de diâmetro

Durabilidade: 3 dias em refrigeração

Massa

250 ml de ovos

115 g de açúcar refinado

115 g de farinha de trigo

 

Preparo

Bata os ovos e o açúcar até esbranquecer por 5 minutos – fica esponja, a gota não escorre muito

Diminua a velocidade e coloque a farinha peneirada às colheradas, jogando no meio do globo

Termine de mexer com uma colher de baixo pra cima

Coloque em assadeira de 20 cm diâmeto, untada com margarina no fundo e nas laterais

Forno preaquecido 180 graus por 40 minutos

Desenforme quente e desvire para não grudar

Rende 3 discos (faça duas receitas)

 

Variação – 25 g de chocolate para floresta negra

 ½ x de nozes triturada

 

Recheio de geleia de frutas vermelhas

200 g de açúcar refinado

500 g de frutas vermelhas

meio limão

Preparo

Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até aparecer o fundo da panela e engrossar

 

Chantilly

500 g de chantilly

60 g de leite condensado

Preparo

Misture tudo e bata na batedeira até pico firme, não precisa fazer buraco

 

Calda

100 g leite condensado

200 ml de leite

Preparo

Leve ao fogo e deixe ferver

Esfrie para usar

Dica: essa calda pode ser saborizada com chocolate

Montagem

Acerte o bolo

Divida em 5 discos finos (precisa de duas receitas de bolo)

Monte no prato ou numa assadeira forrada com saquinho plástico

Coloque o bolo, um pouco de calda umedecendo ligeiramente, camada fina de geleia, camada fina de chantili espalhando com a espátula

Repita as camadas terminando com o bolo

Deixe gelar por 2 horas

 

Finalização

Cubra com chantili, espatule uma camada fina para grudar os farelos

Coloque outra camada mais grossa

Coloque um pouco de chantili num saco de confeitar num bico pitanga -21

E faça um remate  - conchinhas na borda final, na borda de cima

 

Lascas de chocolate

 250 g de chocolate branco fracionado

2 colheres de óleo de milho ou canola

 

Preparo

Derreta o chocolate, misture com o óleo e raspe com uma faca diretamente sobre o bolo

 

Coloque lascas de chocolate

Decore com morangos e frutas vermelhas

Rendimento: 2 quilos de bolo