Brigadeiro de Caramelo

395 g de leite condensado

200 g de doce de leite (Cozinhar leite condensado em pressão por 50 minutos)

Preparo

Misture o leite condensado com o doce de leite e leve ao fogo alto mexendo sempre até ponto de bloco

Montagem e cobertura

100 g de flocos de arroz

400 g de chocolate ao leite (temperado) ou cobertura meio amarga

Passe manteiga na mão, faça uma bolinha pequena – 11, 12 g- de brigadeiro

Jogue no floco de arroz, coloque em potes fechados

Leve ao congelador por 2 horas

Derreta o chocolate e banhe com ajuda de um garfo

Coloque sobre uma superfície forrados com papel manteiga ou alumínio ou teflon de base

Quando cristalizar retire com uma luva e coloque em forminhas

Pode decorar com chocolate em barra raspadas

Dicas:

Para congelar massa de brigadeiro, depois de frio coloque em potes vidro hermeticamente fechados

45 dias de congelamento

Se quiser fazer bolinhas prontas pode congelar com confetes de chocolate ao leite, avelã

Para descongelar deixe em geladeira até perder o brilho para não suar

Confeitos coloridos soltam tinta, não dá para congelar

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