Focaccia de marmita do Shimura

Ingredientes	Porcentagem	Peso	Unidade
Farinha de trigo	100%	1000	Gramas
Açúcar	4%	40	Gramas
Leite	30%	300	Gramas
Água	30%	300	Gramas
Fermento seco	2%	20	Gramas
Sal	2%	20	Gramas
Manteiga	10%	100	Gramas

Finalização
Sal Grosso		5	Gramas
Alecrim		4	Galhos
Azeite		80	Gramas

Tempo de preparo: 3 horas

Temperatura do forno: 180ºC

Tempo de cocção: 20 a 25 minutos.

Método de trabalho:

Fazer a massa utilizando o método direto.

Para fazer pão pelo método direto, deve-se:

Misturar todos os ingredientes secos, com exceção do sal
Misturar o fermento com os outros ingredientes
Adicionar o sal

Posicionar a massa em 250 gramas e deixar descansar por 20 minutos num recipiente com um pouco de azeite.

Modelar a massa numa assadeira anti aderente e colocar por cima a finalização.

Deixar fermentar até dobrar de volume e levar ao forno.

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