Rosa de Safira

Ingredientes 1 batata média ¼ de xícara (chá) de cogumelo-de-paris fresco ou palmito 2 colheres (sopa) de queijo de iogurte caseiro ou cream cheese 2 ramos de salsinha azeite a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto   Modo de preparo Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da batata sob água corrente. Com um garfo, espete toda a superfície da batata - esses furos evitam que a batata rache ao assar no micro-ondas. Coloque a batata numa tigela pequena de vidro (ou prato) e leve para rodar no micro-ondas, em potência alta, por 5 minutos. Caso ainda não esteja cozida, deixe rodar mais 1 minuto. Enquanto a batata cozinha, prepare os outros ingredientes: com um pano úmido, limpe os cogumelos e corte cada um em 3 fatias. Lave, seque e pique fino a salsinha. Leve uma frigideira pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e junte os cogumelos. Refogue por cerca de 2 minutos, até dourar e tempere com sal e p...

Ingredientes 6 batatas 50 g de manteiga ramos de alecrim a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto   Preparo   Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Coloque a manteiga numa tigela de vidro e leve para rodar no micro-ondas por cerca de 30 segundos, até derreter. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das batatas sob água corrente. Apoie uma batata na tábua e corte fatias finas, sem chegar até o fim. Repita com as batatas restantes. Transfira as batatas para uma assadeira (lado fatiado voltado para cima). Pincele com manteiga derretida e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, até as fatias se abrirem. Retire do forno para temperar com sal entre as fatias de cada batata e encaixe algumas folhas de alecrim. Pincele com manteiga novamente e volte a assadeira ao forno, para assar por mais 20 minutos, ou até dourar - algumas batatas demoram mais tempo para doura...

DURABILIDADE: aproximadamente 5 dias em refrigerador RENDIMENTO: 1 bolo de 25 cm Ingredientes   Massa • 220 g de açúcar refinado • 140 g de manteiga integral sem sal em ponto de pomada • 100 g de ovos • 320 g de farinha de trigo • 6 g de cacau em pó • 8 g de bicarbonato de sódio • 8 g de fermento químico • 10 ml de extrato de baunilha • 10 g de corante vermelho em pó - hidrossoluvel • 250 ml de leite integral • 30 ml de vinagre branco -   de álcool Preparo • Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até virar uma pasta • Em um bowl, peneire a farinha de trigo, cacau em pó, bicarbonato e fermento e reserve • Em outro, misture o leite, vinagre, baunilha • Adicione aos poucos na batedeira os ovos um a um, batendo bem a cada adição e corante em pó • Aos poucos, vá adicionando as misturas de secos e líquidos, até tudo estar bem homogêneo com a velocidade baixa • Passe para uma assadeira untada e enfarinhada - Papel manteiga so no fundo u...

Ingredientes (16 porções)   1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses 2 xícaras de leite 1 lata de leite condensado 3 ovos batidos 1 pitada de canela   Finalização canela a gosto açúcar a gosto óleo para fritar   Preparo Corte a baguete em fatias médias. Em um refratário, misture o leite de vaca com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas. Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela. Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos. Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel-toalha. Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto. Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.       https://www.tudogostoso.com.br/receita/32427-rabanada-tradicional.html#amp_tf=De%20%251%24s&aoh=17351436714260&referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.tudogostoso.com.br%2Freceita%2F32427-rabanad...

Durabilidade: 5 dias de geladeira pré-cozida ou 3 meses   congelada   Massa básica https://rosadesafira.blogspot.com/2024/09/talharim-na-manteiga-com-salvia.html corante em gel preto   Preparo   Coloque uma panela de água para ferver Laminar a massa básica na espessura de 1 cm Pegue uma porção de massa básica e coloque o corante, faça umas bolinhas e coloque sobre a massa laminada de forma aleatória, deixando pequenos espaços. Volte a laminar a massa, as bolinhas vão crescendo e formando as manchas Corte uma placa na medida de 30x43cm (medida ideal) Coloque a massa em forma de onda na água fervente Cozinhe a placa inteira em fervura abundante, em fogo alto Mexa para não grudar com escumadeira redonda Cozinhe por 1 minuto Retire e coloque em água gelada para brecar o cozimento Escorra a água e coloque para secar a água entre dois plásticos com as manchas voltadas para baixo. (Caso a massa rasgue não se preocupe, pois, ao enrolar fic...

INGREDIENTES   Pavê 390 g de Leite condensado (1 lata) 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara) 360 mL de Leite (1 xícara e 1/2) 8 unidades Paçoca 8 unidades 200 g de Creme de leite (1 caixinha)   Camadas 200 g de Biscoito maisena (1 pacote) 120 mL de Leite (1/2 xícara)   Para decorar 3 unidades Paçoca   instruções   Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e o amido de milho e mexa bem até ficar homogêneo Adicione o leite e as paçocas amassadas, misture e leve ao fogo Quando ferver cozinhe por 2-3 minutos Desligue o fogo e junte o creme de leite Pegue um refratário oval de 18-26cm e coloque no fundo um pouco do creme Depois biscoito umedecido no leite Mais creme Mais biscoito e repita várias vezes até finalizar com o creme Tampe com um plástico em contato com o creme e leve para gelar Na h...

Massa https://rosadesafira.blogspot.com/2025/01/quiche-gruyere.html   Recheio 2 colheres de margarina 1/ k de cebola Sal 4 ovos ½ xícara de leite 1 colher de amido de milho ½ xícara de cheiro-verde picadinho Parmesão ralado   Preparo   Aqueça a margarina e refogue a cebola grosseiramente cortadas até murchar. Retire do fogo e espere amornar um pouco. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o amido e o sal. Agregue o cheiro-verde e despeje sobre a massa crua Polvilhe parmesão e leve ao forno médio-alto preaquecido até firmar o recheio e dourar a superfície.   Variação Substituir o leite e o amido por 1 copo de requeijão.

(Rendimento: 1 unidade)   Ingredientes ½ xícara (chá) de farinha de trigo (65 g) 1 colher (chá) de sal ½ colher (chá) de pimenta-do-reino 1 queijo brie pequeno inteiro (135 g) 1 ovo ½ xícara (chá) de farinha panko (50 g) Óleo de Soja Soya para fritar 2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas (90 g)   Preparo Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino. Passe o brie pela farinha de trigo temperada, cobrindo completamente. Em seguida, passe no ovo levemente batido. Repita o processo e, por fim, passe na farinha panko, pressionando com delicadeza para ficar uniforme. Aqueça o Óleo de Soja Soya a 160 °C. Junte o queijo, abaixe o fogo e frite por cerca de 12 minutos, até dourar. Retire do óleo e apoie em uma grade ou papel-toalha, para não perder a crocância. Sirva com a geleia.   Dicas: - Mantenha a temperatura do óleo controlada, para o queijo derreter por completo interiormente. - Evite usar queijos que venham enla...