Rosa de Safira

INGREDIENTES: 2 Filés de carne podem ser de contra filé ou mignon. GUARNIÇÃO: Batata frita ou Purê de Batata. Pêssego em calda Figo em calda Presuntos Queijo prato Algumas folhas de alface e tomate. MODO DE PREPARAR: A grossura e o tempero dos filés devem ser a gosto de cada um. Aquecer bem os dois lados da prensa para que possa grelhar rapidamente os dois lados dos filés. Não fechar a prensa e nem colocar gordura. Depois dos filés prontos montar o prato com os outros ingredientes.   .. Sugestão de molho Ingredientes 4 a 5 colheres de sopa da calda (do pêssego) 1 colher de sopa bem cheia de manteiga (de preferência com sal) 1/2 xícara de água Sal e bastante pimenta-do-reino (a pimenta ajuda muito a equilibrar o doce) Passo a Passo Reserve a carne: Logo após grelhar os filés de boi, tire-os da frigideira e mude para um prato. Solte o fundo (Deglaçagem): Com a frigideira ainda bem quente, jogue a água...

Tempo: 1h30 Rende: 60 unidades Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de água 2 cubos de caldo de galinha Sal a gosto 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida 3 colheres (sopa) de manteiga 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Recheio 2 peitos de frango defumados e desfiados 1 caixa de catupiry Modo de Preparo Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio. Para fazer a massa, em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, o caldo de galinha, sal, o cheiro-verde, a mandioca, a manteiga e deixe ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em uma superfície lisa e espere esfriar. Sove a massa, faça bolinhas e recheie com a mistura reservada. Feche no formato de uma coxinha, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, dourando por igual. ...