Bacalhau

Bacalhau com Purê de Batata

Ingredientes

500g bacalhau

3 colheres de  azeite

1 cebola grande

1 tomate s/ semente

azeitonas

creme

2 copos de leite

2 colheres de  manteiga

2 colheres de  farinha

2 gemas

1 lata de creme de leite s/soro

4 batata cozida espremida

2 ovos

queijo ralado

Modo de Preparo

DESSALGAR O BACALHAU: Em uma vasilha, deixe o bacalhau de molho em água fria por 48hs na geladeira, trocando a água de vez em quando para dessalgar.

Depois deste processo, desfie o bacalhau.

BACALHAU: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e o bacalhau. Reserve.

CREME BRANCO: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.

Acrescente o leite batido com as gemas, mexendo até engrossar e formar um creme consistente. Coloque o creme de leite, misture e reserve. 

MONTAGEM: Em um refratário, coloque as batatas no fundo da travessa, por cima uma camada com o bacalhau e cubra com o creme.

Decore com os ovos e azeitonas.

Polvilhe queijo ralado.

Leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos em forno a 180ºC