Pasta americana

 

Ingredientes

 1 quilograma de açúcar impalpável

 2 colheres de sopa de glucose de milho

 2 colheres de sopa de margarina

 2 pacotes de gelatina incolor (24g no total)

 6 colheres de sopa de água

 1 colher de chá de essência de amêndoa ou baunilha branca

 

Preparo

 

Hidratar a gelatina com a água durante 3 a 5 minutos.

Em seguida leve ao fogo baixo em banho maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência. Mexa até a mistura ficar homogênea, sem deixar ferver, e desligue o fogo.

Despeje uma parte do açúcar em uma tigela e abra um buraco ao centro. Nele verta a mistura anterior e envolva delicadamente com uma colher.

Para obter a pasta americana você terá de misturar muito bem o açúcar, até obter uma massa dura e elástica. Para isso, após a mistura se tornar mais consistente, sove-a com as mãos, acrescentado o restante do açúcar.

Se a massa ainda estiver muito úmida, adicione mais açúcar aos poucos. Não exagere, caso contrário o resultado será uma pasta americana quebradiça.

Quando a massa estiver branca, lisa e fácil de modelar, sua pasta americana está pronta! Utilize-a de imediato para decorar seus bolos ou guarde-a fora da geladeira embrulhada em papel filme.

Acrescente corante branco para tonalizar, ou outra cor de acordo com sua decoração