Rosa de Safira

250 g de canjica branca. 8 xícaras de água. Uma xícara de leite Um leite condensado. Meia xícara de açúcar Uma colher de manteiga 50 g de coco ralado Preparo. Deixe de molho a canjica de um dia para o outro Escorra e leve ao fogo numa panela de pressão com Água Fervente Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Abra a panela após esfriar e junte o leite, O leite condensado, o Açúcar, A margarina e o coco ralado. Cozinhe, mexendo sempre até engrossar.

1 lata de leite condensado 1 lata de milho verde 4 ovos 100 g de coco ralado úmido Preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador Untar um tabuleiro de pudim com margarina e açúcar, colocar a massa no tabuleiro Colocar a massa no tabuleiro e colocar para assar Quando o bolo estiver bem douradinho está pronto Variação: Acrescente 4 colheres de margarina ou manteiga na massa  

180 g de margarina 2 xícaras de açúcar 4 ovos 1 Xícara de nozes processada 2 cenouras raladas ou processadas 2 xícaras de farinha de trigo Uma colher de fermento em pó Açúcar de confeiteiro   Preparo   Numa batedeira bata bem a margarina com o açúcar Acrescente os ovos, um a um. Bata bem. Desligue E acrescente as Nozes, a cenoura, A farinha e fermento Leve para assar em forno pré-aquecido Retire do forno e salpique Açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado. Decore com nozes.    

  2 xícaras de água morna Meia xícara de azeite de oliva Meia colher de sobremesa de sal 1 kg de farinha integral fina   Preparo Misture todos esses ingredientes em uma bacia e vá colocando farinha integral aos poucos. Vá amassando até dar ponto. Espalhe um pouco de óleo na mesa e abra a massa. Coloque numa forma untada, arrumando bem e corte levemente a massa em quadradinhos. Leva-se ao forno até ficarem assadas. Depois de pronto é só quebrar onde foi cortada.   Dicas: pode fazer bolachas e deixar inteira    

Massa de laranja Rendimento: 1 bolo retangular de 11 cm x 25 cm Durabilidade: 3 dias em refrigeração 135 g de ovos 140 g de óleo de milho 90 g de água 140 g de laranjas com casca (Laranja pera) 180 g de açúcar refinado 225 g de farinha de trigo 14 g de fermento em pó 14 g de leite em pó 1 g de sal Corante em gel amarelo (Pode dispensar, é apenas para potencializar a cor) Preparo No liquidificador coloque os líquidos primeiros – água, ovos, óleo Corte a laranja ao meio e retire o miolo e os branquinhos do meio com semente Bate 5 minutos – bem batido para não ficar pedaços de laranja Peneire os secos Despeje os líquidos e mexa com um fuê Coloque o corante Forre a assadeira com papel manteiga no fundo e despeje a massa – fica na metade da forma Leve ao forno preaquecido à 180º por 30 minutos aproximadamente Desenforme fria – enrole em filme para não ressecar Corte fazendo 3 fatias de bolo   Dicas: Pode cobrir com chantili corante – pode

Rendimento 60 unidades pequenas Durabilidade 2 dias em refrigeração ou 90 dias no congelador   Massa de ricota   300 g de farinha de trigo, reserva especial 200 g de manteiga sem sal, gelada e picada 200 g de ricota fresca, passada pela peneira 5g ou uma colher de chá de sal 20 g ou uma gema de ovo grande sem pele 20 g de Clara de ovo fresco No Processador coloque a manteiga, sal e farinha, bater 5 segundos para formar uma farofa Junte a ricota e o ovo, bate novamente (fica homogênea) Não sove, role a massa para unir enrole em filme e leve à geladeira por 30 minutos Dicas: Pode guardar em geladeira por 2 dias ou congelar por 45 dias Se guardar de um dia para o outro, tire 30 minutos antes para conseguir abrir a massa Substituir a ricota por queijo branco, meia cura, curado,   Recheio 30 ml ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 dentes de alho bem socados 150 g ou uma unidade de cebola grande, bem picada na faca 100 g ou uma unidade de tom

1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de queijo ralado 1 xícara de chá de leite 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Sal Modo de fazer Bater tudo no liquidificador. Modo de assar Esquentar bem as 2 partes e untar bem quente só com óleo ou margarina (colocar a metade da massa na parte mais funda) já untada, colocar o recheio a gosto e cobrir com o resto da massa (não esquecer da parte que cobre quente e untada). Só um fechar e deixar assar por 3 minutos mais ou menos. No fogo baixo (para não queimar, virar a prensa e deixar assar por mais 3 minutos do outro lado. Se estiver dourado, está pronto. Observação: tempo de cozimento, mais ou menos de 6 a 8 minutos.

Rendimento, 10 a 12 fatias ou 2,4 kg. Durabilidade 3 a 5 dias em refrigeração. Utilize a receita da massa do chocolatudo belga https://rosadesafira.blogspot.com/2022/10/chocolatudo-de-brigadeiro-belga-com.html Ganache de chocolate meio amargo. Rendimento, 1,7 kg. Durabilidade, 10 dias em refrigeração ou 3 meses no congelador. 1 kg de chocolate meio amargo (barra ou em gotas) 700 ml de creme de leite, com 20% de gordura. Derreta no micro-ondas – de 30 em 30 segundos. Junte o creme de leite e misture com um fouet – consistência mais fluida, Tampe com filme em contato e leve para gelar 12 horas Ganha consistência firme. Dicas: Não utilize cobertura, chocolate nobre permanece cremosa, cobertura endurece. Pode ser chocolate blend   Ganache de chocolate branco.   Rendimento, 1,6 kg. 1 kg de chocolate branco. 600 ml de creme de leite com 20% de gordura. A branca e o mesmo processo A consistência e mais cremosa Recheie e cubra o bolo com elas gelad

RENDIMENTO • A depender da fôrma utilizada DURABILIDADE • 30 dias no Congelador INGREDIENTES Massa • 480 g de farinha de trigo • 100 g de ovos • 80 g de manteiga • 120 ml de óleo de algodão • Sal   Recheio • 750 g de filé de peito de frango cozido e desfiado • 10 g de sal • 60 g de cebola picada • 10 g de colorífico • 13 g de alho picado • 10 g de coentro             (ou salsinha, manjericão) • 60 g de catupiry • 20 ml de creme de leite • 20 ml de azeite PREPARO DA MASSA Coloque a farinha e abre um furo no centro Coloque o sal, ovos, misture com uma espátula Coloque o óleo mexa mais um pouco Coloque a manteiga em ponto pomada Mexa com a espátula e coloque na mesa e sove (pode gelar um pouco) e trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa. Enrole num plástico e leve para gelar 20 minutos (mas pode trabalhar em seguida– pode ficar até uma semana na geladeira ou congelar 30 dias. Descongela na geladeira Dicas: Pode acrescentar espec

Rendimento 6 porções. Ingredientes 2 xícaras e 1/2 de açúcar 1/2 xícara de margarina 1 xícara de farinha de trigo. 1 e ½ xícara de leite. 50 g de Queijo ralado. 4 ovos. 2 colheres de chá de fermento. Preparo. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Asse em forno médio preaquecido a 180° por 30 minutos. Sirva gelado.