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Hambúrguer Doce de Biscoito

INGREDIENTES:

MASSA BISCOITO

300g Manteiga sem sal

250g Açúcar refinado

1 Ovo

QB Essência de baunilha

500g Farinha de trigo

100g Farinha (para dar o ponto)

10g Gergelim

 

Misture delicadamente a manteiga, o açúcar e 500g de farinha de trigo até obter uma farofa

Adicione o ovo e a essência de baunilha sem sovar e misture bem até obter uma massa lisa

Caso seja necessário, adicione mais farinha de trigo para dar o ponto na massa, o ponto correto é quando ela não estiver mais grudando nas mãos

Com ajuda de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e corte os biscoitos nos formatos necessários para compor o hamburguer

 

Você precisará de:

03 Biscoitos Redondos grandes para fazer o pão debaixo, o hamburguer e o alface

02 Biscoitos Redondos médios para fazer os tomates

02 Biscoitos Redondos pequenos para fazer os pepinos

01 Biscoito Quadrado grande para fazer o queijo

02 Biscoitos Retangulares para fazer o bacon

01 Biscoito Redondo grande modelado para fazer o pãozinho de cima

Cortador redondo 11cm

Cortador redondo 10cm

Quadrado 10cm

Redondo 6cm

Retangular 8x4

Redondo 4cm

Coloque os biscoitos recortados em uma assadeira, se estiver muito mole coloque um pouco no ultra congelador antes de transportar para assadeira.

Coloque gergelim no biscoito que representará a parte de cima do pãozinho

Leve ao forno para assar a 180C por aproximadamente 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados nas laterais

 

Dicas: Espessuras diferentes – assar os mais finos primeiro

Leve a massa gelada para o forno

massa bem assada, mas sem queimar

Não manusear demais a massa

 

GLACÊ

500g Glacê Real

80ml Água

QB Corante Verde

QB Corante Amarelo

QB Corante Vermelho

QB Corante Marrom

7 Potinhos para misturar as cores

 

1. No bowl da batedeira coloque o pó de glacê real com um pouco de água e misture bem até formar um creme firme e homogêneo

2. Com o batedor tipo raquete bata a mistura de glacê na batedeira por aproximadamente 10 minutos

3. Separe o glacê em 7 potinhos para fazer as cores:

Vermelho Claro e Escuro

Verde Claro e Escuro

Marrom, Amarelo e Branco

4. Adicione os corantes separadamente em cada bowl, exceto no de cor branca, e mexa bem até incorporar todo o corante

5. Coloque todas as cores em sacos de confeitar

 

MONTAGEM FINAL:

1. Com os biscoitos já assados, decore com o glacê conforme o desejado (pepino, tomate, alface, hamburguer, bacon, queijo)

2. Monte o hambúrguer. As camadas por ordem de baixo para cima são: pão, hambúrguer, queijo, alface, tomate e pão com gergelim por cima.


 Dicas:

Faça textura de glace com pincel para o hamburguer

Coloque glacê somente do lado de cima para diminuir a quantidade

antes de passar o pincel, tirar o excesso de corante


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