Rosa de Safira

Ingredientes Massa 1 xícara de leite de soja ou suco de laranja 1/2 xícara de leite de coco 100 ml de óleo 1 pitada de sal 1 colher de sobremesa de fermento granulado para pão (10 ml) 1 xícara de farinha integral farinha branca até dar o ponto Recheio 1 colher de amido de milho 1/2 xícara de leite de coco 1/2 xícara de leite de soja ou suco de laranja açúcar a gosto   Farofa 1 coco ralado fresco pequeno 100 g de castanha de caju ou do Pará 7 colheres de farinha de trigo 4 colheres de açúcar mascavo 3 bananas picadas 3 colheres de sopa de uvas passas   Preparo Massa Amorne o leite ou suco e acrescente os demais ingredientes. Vá amassando até ficar ainda pegajoso Coloque em forma untada e espalhe a massa apertando com os dedos as laterais Coloque sobre a massa o recheio e sobre o recheio a farofa. Recheio Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até virar um mingau. Farofa Misture todos os ingredien...

Massa de champanhe Rendimento: um bolo redondo de 20 cm Durabilidade: um dia em refrigeração Ingredientes 170 g de farinha de trigo 8 g de fermento em pó 1 g de sal 100 g de claras de ovos 5G de essência de baunilha 10 g de óleo de milho 115 g de manteiga sem sal 200 g de açúcar refinado corante em gel rosa quanto baste   Preparo Coloque o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente na batedeira e faça uma cremagem batendo até clarear Num bol misture champagne, óleo, baunilha, clara e mexa com fouet pata homogeneizar até criar uma espuminha Intercale esse líquido com os secos peneirados – trigo, fermento e sal Bata devagar na batedeira – pode fazer na mão.   Coloque o corante e bata levemente na batedeira, termine de bater com a espátula (Pode colocar o corante antes para não mexer muito) Assadeira 20 cm de diâmetro com papel manteiga no fundo Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 35 a 40 minutos.   Dicas: pode congelar a ...

  Ingredientes   2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de açúcar 4 colheres de manteiga 1 gema 1 pitada de sal   Creme 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite a mesma medida de suco de maracujá   Cobertura   1 xícara de polpa de maracujá   - 2 maracujás grandes 1/2 xícara de água 1 xícara de açúcar   Preparo Junte a farinha, o açúcar, a manteiga, a gema e o sal. Amasse, coloque na fôrma de fundo falso (ou forre com disco de papel manteiga) Faça furos e leve para assar. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite. Coloque sobre a massa assada.   Leve os ingredientes da cobertura ao fogo para formar uma calda. Espere esfriar e despeje sobre o creme.   Leve à geladeira. 

RENDIMENTO • 3 porções com 500 ml cada DURABILIDADE • 2 dias em refrigeração ou 1 mês no congelador INGREDIENTES 250 g de castanha-do-pará 100 g de amêndoas laminadas 1 kg de palmito pupunha 100 g de cebola ralada 250 g de cogumelo paris ou shimeji, corpo belo branco (limpo e fresco) Sal (quanto baste) azeite   PREPARO Deixe as castanhas e amêndoas de molho por cerca de 12 horas, cobertas com água filtrada. À parte, cozinhe, em uma panela, o palmito e a cebola, azeite. Junte o cogumelo, as castanhas e as amêndoas, até ambos ficarem bem macios, junto com a água do molho cubra com água e cozinhe por 20 minutos – ponto: amasse uma castanha com a colher e se ela formar um purê está pronto Bata esse conteúdo no liquidificador ainda morno com o mínimo de água possível, até formar um creme espesso. Acerta o sal Decore com castanha, cogumelo em buquê (leve ao microondas por 30 segundos para cozinhar) Sirva com um fio de azeite   Dica:   S...

Massa com repolho Rendimento: 1 bolo de 20 cm de diâmetro Durabilidade: 5 dias em refrigeração Ingredientes 3 ovos 100 g de manteiga 200 g de açúcar refinado 200 g de farinha de trigo 25 g de cacau 25 g de chocolate 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 125 ml de água essência de baunilha raspas de limão 50 g de repolho cozido e espremido     Preparo Fatie o repolho, cozinhe e esprema com as mãos. P ique novamente. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar, bata bem até formar um creme Com a batedeira ainda ligada na velocidade acrescente os ovos 1 a 1 batendo a cada muito bem para não talhar. Espátula. Peneirar a farinha e os chocolates Reduza a velocidade para o mínimo e alterne os secos com a água Por último acrescente o fermento, o bicabornato e a baunilha com a velocidade ainda baixa. Coloque o repolho e as raspas e termine de bater com a espátula. Pesar a massa e dividir em 2 partes. ...

Ingredientes 150 g de margarina 1 cebola ralada 1 e ½ x de leite 1 e ½ x de água 3 xícaras de farinha de trigo 1 pacote de creme de queijo 1 ovo queijo muçarela ou prato para rechear claro de ovo e farinha de rosca para empanar óleo para fritar Preparo Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola Misture líquidos e despeje na panela Quando ferver acrescente a farinha e o creme de queijo e deixe cozinhar Desligue o fogo, acrescente o ovo e sove bem. Abra uma porção da massa e recheie com queijo. Passe na Clara em farinha de rosca. Frite em óleo quente. Dicas: Congelamento - Congele em aberto e depois coloque em saquinhos. Durabilidade 6 meses. Variação: recheie com salsicha  

RENDIMENTO - 12 fatias de 120 g DURABILIDADE - 3 dias em tem­peratura ambiente ou 3 meses no congelador Ingredientes para a massa 200 g ou 1 tablete de manteiga 150 g ou 1 pote de cream cheese 360 g ou 2 xícaras de chá de açúcar (240 ml) 300 g ou 5 ovos 357 g ou 2 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo 8 g ou 2 colheres de chá de fer­mento em pó PREPARO Em uma batedeira, misture a manteiga e o cream cheese até obter um creme. Adicione o açúcar às colheradas e bata bem. Diminui a velocidade. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição em velocidade baixa. Continue com a velocidade baixa e adicione a farinha às colheradas aos poucos. Depois, adicione o fermento e misture com a espátula.   Despeje o conteúdo em uma forma redonda com furo central unta­da com desmoldante. 23cm Variação: Coloque metade da massa recheie com goiabada cremosa, faça um círculo central, cubra com o restante da massa Asse em forno preaquecido à temperatura moder...

RENDIMENTO • 5 porções com 200 g cada DURABILIDADE • 2 dias em refrigeração ou 1 mês no congelador INGREDIENTES • 1 kg de carne moída, filé mignon – pode ser frango cozido, carne com lentilha • 100 g de cebola ralada • 20 g de salsinha picada • Sal (quanto baste) • Pimenta-do-reino moída (quanto baste) • 50 ml de suco de limão • 20 ml de azeite • 10 folhas grandes de acelga – pode ser couve PREPARO • Em um bowl (tigela), tempere a carne moída com, o sal, o azeite, a pimenta, a salsinha e o suco de limão. Então, deixe na geladeira por 10 minutos. Coloque a cebola • Para amolecer as folhas de acelga, corte-as do pé no sentido do comprimento e passe-as rapidamente pela água fervente (ou levar ao micro-ondas por 2 minutos- 30 em 30 segs), até amolecerem e ficarem no ponto certo de enrolar. • Recheie as folhas de acelga com a carne temperada, Coloque o recheio na parte mole-verde. Feche as laterais antes de enrolar Enrole os charutinhos, salpique sal e co...