Bolo de cream cheese pound

RENDIMENTO - 12 fatias de 120 g

DURABILIDADE - 3 dias em tem­peratura ambiente ou 3 meses no congelador

Ingredientes para a massa

200 g ou 1 tablete de manteiga

150 g ou 1 pote de cream cheese

360 g ou 2 xícaras de chá de açúcar (240 ml)

300 g ou 5 ovos

357 g ou 2 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo

8 g ou 2 colheres de chá de fer­mento em pó

PREPARO

Em uma batedeira, misture a manteiga e o cream cheese até obter um creme.

Adicione o açúcar às colheradas e bata bem.

Diminui a velocidade. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição em velocidade baixa.

Continue com a velocidade baixa e adicione a farinha às colheradas aos poucos.

Depois, adicione o fermento e misture com a espátula.

 

Despeje o conteúdo em uma forma redonda com furo central unta­da com desmoldante. 23cm

Variação: Coloque metade da massa recheie com goiabada cremosa, faça um círculo central, cubra com o restante da massa

Asse em forno preaquecido à temperatura moderada de 180 °C por 45 min, aproximadamente.

Desenforme o bolo ainda morno. Depois de 5 minutos dá uma batidinha e se estiver solto pode desenformar

Polvilhe açúcar para finalizar

 

Dicas:

Pode substituir a manteiga por margarina 80 % ou metade da manteiga e depois acrescente outra metade de óleo de girassol

Pode acrescentar 1 colher de canela e depois polvilhar açúcar com canela no bolo pronto

Saborizar com especiarias- mix de pão de mel, casca de limão ou laranja

Rechear com goiabada ou brigadeiro cremoso ou enrolado um em cada fatia, doce de leite

Rechear ou servir com acompanhamento de goiabada cremosa.

Formas de silicone e antiaderente também deve untar com desmoldante

Substituir o açúcar refinado por açúcar demerara pelo mesmo peso mas bate mais

Para economizar, prefira comprar a manteiga no atacado. Fracione-a em pequenas porções e congele até o momento de utilizá-la.