Rosa de Safira

  Ingredientes Cuca Farinha de Trigo 100% Água 50 a 53% Fermento Biológico 2-3,5% Sal 2% Açúcar 18% Gordura 8% Reforçador de Farinha 1% Conservante 0,2% Ovos 6% Leite em pó 3% Corante Amarelo Gema 0,1% Passas de Uva 7% Temperatura da massa 26 a 28ºC Tempo de Descanso 40-60 min Temperatura de Crescimento 35ºC Tempo de Fermentação 40-60 min Temperatura do Forno 180ºC Tempo de Forno 20 min FARELO DA CUCA: utilizar 65% açúcar em relação à farinha, 65% gordura, ...

Ingredientes 200 g de chocolate ao leite ¼ de xícara (chá) de água 3 claras de ovo em neve   Modo de preparo Numa tábua, pique o chocolate com uma faca. Transfira para uma tigela e leve para rodar no micro-ondas de 30 em 30 segundos, em potência média, mexendo nos intervalos para não queimar, até derreter totalmente. Leve a água para amornar no micro-ondas por 20 segundos. Misture a água com o chocolate derretido até virar um creme liso. Em uma batedeira, bata as claras até o ponto de neve. Acrescente o creme de chocolate sobre as claras e misture delicadamente com uma espátula até obter uma mistura lisa. Distribua a musse em taças, xícaras ou xícaras de café. Deixe na geladeira por 8 horas antes de servir.  

Ingredientes (6 porções) 6 sobrecoxas de frango grandes sem pele 1 colher (sobremesa) de sal 1 colher (café) de pimenta do reino 1 folha de louro 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 70 g de bacon picado 100 g de cogumelos 1 xícara (chá) de vinho tinto seco 3 xícaras (chá) de água (aproximadamente) Modo de preparo   Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino, louro e o alho, misture bem e deixe tomar gosto por uns 30 minutos. Depois desse tempo, passe os pedaços de frango pela farinha de trigo e reserve. Aqueça uma panela grossa e de fundo largo, coloque a margarina, doure o bacon. Junte as sobrecoxas, deixe dar uma dourada, acrescente a cebola e refogue por uns 15 minutos. Junte 3 xícaras de chá de água, o vinho e tampe a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 30 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até que esteja macio. Si...

    Ingredientes Doce Comum Farinha de Trigo 100% Água 50 a 53% Fermento Biológico 2,5-3,5% Sal 2% Açúcar 12% Gordura 7% Reforçador de Farinha 1% Conservante 0,2% Erva Doce 1% Temperatura da massa 26 a 28ºC Tempo de Descanso 40 min Temperatura de Crescimento 35ºC Tempo de Fermentação 40-60 min Temperatura do Forno 200ºC Tempo de Forno 20 min   CREME PARA MASSA DOCE: Usando como base 100% a água, peneirar a 15% de farinha de trigo com 30% de açúcar, acrescentar 0,4% de sal, corante amar...

Ingredientes: Para o purê de maçã 1,5 kg de maçãs descascadas, sem miolo e cortadas em cubos; 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro compactado; ½ colher (chá) de noz-moscada ralada; 1 colher (chá) de cardamomo moído; ¼ colher (chá) de sal marinho fino; 2 colheres (sopa) de suco de limão; ½ xícara de água. Para as panquecas 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo compactado; 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; 2 colheres (chá) de extrato de baunilha; ¼ xícara de manteiga sem sal derretida; ½ colher (chá) de sal marinho fino; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 ½ xícara de molho de maçã; 1 ½ xícara de creme de leite; 3 xícaras de farinha de trigo; 3 ovos grandes. Modo de preparo Purê de maçã 1. Coloque uma panela em fogo médio-alto e adicione todos os ingredientes; 2. Cubra a panela e cozinhe até que as maçãs estejam macias (cerca de 10 minutos...

1 picolé de maracujá 1 garrafinha de Yakult 1 lata de Sprite Gelo a gosto   Monte em uma taça grande

Rendimento 20 unidades de 250 g   Durabilidade 2 dias em temperatura ambiente   Ingredientes   Creme de limão 795 g de leite condensado 400 g de creme de leite Suco concentrado de limão a gosto   Montagem e decoração   2 pacotes de biscoito de maisena ou tipo maria triturado 2 pacotes de biscoito tipo wafer de limão Suspiros para decorar a gosto raspa de limão   Preparo   Coloque no Liquidificador o leite condensado, o creme de leite, ligue o motor e vá acrescentando o suco de limão (reserve as raspas)   Montagem   Coloque no copo o biscoito maria farofinha ou quebrado grosseira, creme de limão wafer cortado em quadradinhos – com tesoura ou faca, farofa biscoito e creme de limão.   Finaliza com suspiro quebradinho e raspa de limão   Dicas   Substitua o biscoito por biscoito com manteiga, dourar no forno e fazer uma torta grande Cerca de 4 a 5 limão taiti Subs...

Ingredientes Creme de nozes 1 caixa de leite condensado (395 g) 4 colheres (sopa) de leite em pó (32 g) 3 colheres (sopa) de amido de milho (27 g) ½ caixa de creme de leite (100 g) 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml) 500 ml de leite 1 colher (sopa) de manteiga (20 g) 80 g de nozes picadas   Creme de doce de leite 350 g de doce de leite cremoso ¼ xícara (chá) de creme de leite   Recheio 1 pacote de biscoito tipo champanhe (150 g) ¼ xícara (chá) de leite (60 ml)   Cobertura 100 ml de chantilly bem gelado 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12 g) 1 colher (sopa) de leite em pó (8 g) 2 colheres (sopa) de doce de leite cremoso (50 g) Nozes picadas para decorar   Modo de preparo Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho Misture bem até dissolver completamente e adicione o leite, o creme de leite e a manteiga Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e começar a so...