Pão Doce Comum

Ingredientes	Doce Comum
Farinha de Trigo	100%
Água	50 a 53%
Fermento Biológico	2,5-3,5%
Sal	2%
Açúcar	12%
Gordura	7%
Reforçador de Farinha	1%
Conservante	0,2%
Erva Doce	1%
Temperatura da massa	26 a 28ºC
Tempo de Descanso	40 min
Temperatura de Crescimento	35ºC
Tempo de Fermentação	40-60 min
Temperatura do Forno	200ºC
Tempo de Forno	20 min

CREME PARA MASSA DOCE: Usando como base 100% a água, peneirar a 15% de farinha de trigo com 30% de açúcar, acrescentar 0,4% de sal, corante amarelo e aroma baunilha.

Cozinhar no fogo antes de aplicar, quando o pão já estiver assado.

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