Brownie tradicional

150 g de ovos

275 g de açúcar  demerara

185 g de manteiga sem sal

185 de chocolate amargo 54,4 % cacau

1 g de sal

40 g de cacau em pó

85 g de farinha de trigo

150 g de nozes trituradas

50 g de callets de chocolate branco – gotas

50 g de callets de chocolate amargo

5 ml de extrato de baunilha

 

Preparo

 

Na batedeira coloque os ovos e o açúcar, bata até formar um creme branco

Derreta a manteiga junto com o chocolate

Peneire os secos juntos - sal, cacau e farinha

 

Diminua a velocidade da batedeira e vá despejando o chocolate derretido, misture até homogeneizar

Desligue, coloque os secos e misture com uma colher - virando o bol em sentido contrário

Acrescente as nozes, os callets e a baunilha  

 

Forre uma assadeira de 20cm por 30 cm com papel manteiga no fundo - ou desmoldante, ou untada e enfarinhada

Leve ao forno pré-aquecido a 180º (170 se for elétrico) por 25 a 30 minutos

 

Dicas:

Pode substituir o açúcar demerara por metade de refinado e metade de mascavo

Pode utilizar margarina culinária, mas vai mudar a textura

Substituir as nozes por castanhas de caju, pará, pecã, ou damasco, cereja

Pode utilizar essência de baunilha

Para chocolate ao leite diminua 20 por cento de açúcar

Para chocolate branco diminua 50 por cento de açúcar

Se congelar - descongele em geladeira e volte ao forno por 5 minutos