Massa amanteigada
100 g
manteiga sem sal em ponto de pomada (retire da geladeira 20 minutos antes)
120 g
de açúcar
100 g
de ovos
240 g
de farinha de trigo
180 ml
de leite
10 g de
fermento em pó
Junte o
açúcar e a manteiga e bata na batedeira até clarear
Coloque
os ovos um a um batendo bem a cada adição
Desligue,
alterne a farinha e o leite mexendo com uma colher
Coloque
o fermento e termine de misturar
Coloque
em assadeira untada - ou desmoldante, ou papel manteiga
20 cm
de diâmetro
Leve ao
forno pré-aquecido 180 graus por 30 a 35 minutos
Deixe amornar
e desenforme
Creme
de gianduia
toste a
avelã
200 g
de chocolate ao leite
200 g
de chocolate meio amargo (ou pode usar 400 g de blend)
200 ml
de creme de leite fresco - pode usar uht
150 g
avelã em lâminas tostadas ligeiramente
100 ml
de chantilly batido em ponto firme
Misture
os dois chocolates derretidos
Coloque
o creme de leite e misture bem
Coloque
um pouco de avelã espere amornar
Adicione
o chantilly
Montagem
Calda
100 ml da calda do
figo
50 ml de água
Misture bem
Num aro do tamanho da assadeira com acetato
coloque a torta assada
Regue muito bem com a calda
Espalhe o creme
Leve ao freezer por 3 horas
Retire o acetato
Finalização com figos e
coco
300 g
de figos em calda
100 g
de flocos de coco
20 g de
chocolate fracionado ao leite
Pegue
uma cinta com textura um pouco maior na altura e diâmetro da torta
Espalhe
o chocolate derretido e espere começar a cristalizar - a ficar opaco
Envolva
a torta e deixe terminar de cristalizar
Jogue coco
em flocos sobre a torta – pode umedecer ligeiramente
Corte
os figos ao meio ou em lâminas e coloque sobre o coco
Retire
a placa decorativa e sirva
Dicas
Para massa
de chocolate acrescente ½ x de chocolate em pó retire ½ x de farinha
Pode saborizar
com raspinhas de limão, laranja ou tangerina - coloque num papel toalha e seque
no micro-ondas
pasta
de avelã - 1 colher de chá
creme
de avelã - meio pote
substituir
a calda por 200 ml de água e 100 ml de leite condensado
substituir
figo por pêssego, morango
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