Brownie de peanut butter

DURABILIDADE: aproximadamente 7 dias em temperatura ambiente / 60 dias no freezer

RENDIMENTO: 12 unidades de 5 cm x 5 cm

Ingredientes

230 g de manteiga integral sem sal

400 g de açúcar demerara – ou metade de refinado e metade de mascavo, mas combina melhor demerara

100 g ovos

10 ml de extrato de baunilha

265 g de peanut butter (manteiga de amendoim)– sem açúcar, pode bater o amendoim cru sem torrar e bater até formar uma pasta – pode usar avelâ, amêndoa, nozes, mix de frutas secas

250 g de farinha de trigo

2 g de sal refinado

100 g de amendoim torrado e triturado

Preparo

 

Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas e misture bem com o açúcar

Mexa com um fouet para homogeinezar

Adicione os ovos e a baunilha nesta mistura e misture bem – 1 a 1 misture e depois acrescente o outro ovo

Misture o peanut butter à mistura acima e mexa bem até incorporar

Peneire a farinha de trigo e o sal

Adicione à mistura junto com o amendoim, mexendo bem com uma espátula

Coloque a mistura em uma assadeira untada a e enfarinhada ou com papel manteiga no fundo – 21 cm por 32 cm

Leve para assar em forno a 180 ºC por cerca de 30 minutos, ou até estar assado no ponto correto (palito levemente sujo)

Espere esfriar, corte e sirva

 

Dica

Servir com Geleia de frutas vermelhas para doce de casamento

Se substituir o creme de amendoim por Doce de leite, coloque uma pitada de sal ou flor de sal

Pode bater o amendoim torrado, mas bata ainda quente

Descongelar em geladeira, depois em Temperatura ambiente. Em seguida leve ao Forno por 3 a 4 minutos

Calda: Maracujá, frutas vermelhas, ou calda de caramelo, ganache, cobertura de sorvete, sorvete

Corte com faca lisa, sem serra

Tapete de silicone ou folha teflonada serve

Pode acrescentar frutas glaceadas, secas, chips de banana, morango, kiwi, e levar para assar