Bolo Alagado de 4 leites (uva e morango)

MASSA:

6 Ovos (ou 3 ovos pra 1 massa)

1 xícara e 1/2 de açúcar (270g) ou (1 xícara para uma massa)

3 xícaras de farinha de trigo (360g) ou (1 xícara e meia para 1 massa)

300ml de leite (ou 150ml para 1 massa)

1 colher de sopa cheia de fermento em pó (15g) ou uma colher de sopa rasa para uma massa

Preparo

Bata por 10 minutos o açúcar e os ovos

Amorne o leite e intercale com a farinha peneirada, mexendo com fouet

Por último agregue o fermento

Distribua em 2 Formas de 20x8 (caso faça uma massa, use apenas uma forma nessa medida) untada

Leve ao forno a 180º por 40 a 45 minutos

Deixe esfriar

 

CALDA (quantidade para 2 bolos e ao lado para 1 bolo)

2 Caixas de leite condensado de 395g (ou 1 caixa para um bolo)

1 xícara de leite em pó (ou meia xícara)

2 caixinhas de creme de leite de 200g (ou 1 caixinha)

800ml de leite de caixa (ou 400ml)

 

Misture bem leite condensado com leite em pó com um fouet

Acrescente creme de leite e o leite e mexa bem (não vai ao fogo)

 

Tire o topo da massa e as laterais para absorver bem a calda

Coloque o bolo em embalagem de bolo, virado ao contrário (g37)

Coloque primeiro um pouco de calda, coloque a massa de bolo, e o restante da calda

Tampe bem e leve para geladeira 8hs

 

RECHEIO 4 LEITES (quantidade para 2 bolos e para 1 bolo ao lado)

2 caixas de leite condensado de 395g (ou 1 caixa para 1 bolo)

2 caixinhas de creme de leite de 200g cada (ou 1 caixinha)

Meia xícara de leite em pó (ou 4 colheres de sopa para 1 bolo)

300ml de leite de caixa (ou 150ml)

Preparo

Numa panela dissolva leite condensado com leite pó mexendo com um fouet

Acrescente o creme de leite e o leite e mexa bem

Leve ao fogo médio-baixo mexendo sempre

A fervura sobe. Quando a fervura descer e a consistência ficar mais grossa (muda de cor, mas não fica muito firme) está pronto

Coloque em bol com plástico filme em contato, deixe esfriar em temperatura ambiente

Montagem

1 caixa de uvas para 1 bolo

2 caixinhas de morangos (para recheio e decoração do outro bolo)

Coloque uva ou morango sobre a massa – inteiro solta menos água ou cortado só ao meio

Cubra com recheio (Fica cremoso - nem líquido, nem duro – parece maionese)

Volte a geladeira

 

COBERTURA DE CHOCOLATE (Para o Bolo bombom de uva)

300g de chocolate meio amargo

1caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas

Acrescente o creme de leite e emulsione bem

Cubra com filme e deixe esfriar temperatura ambiente

Coloque por cima do recheio

Decore com granulado de chocolate branco e uvas

Finalize com perola comestível dourada

 

COBERTURA DO SABOR DE MORANGO:

200ML de chantilly

Bater até ponto firme - Pode acrescentar leite em pó

Coloque uma camada fina, depois finalize com rosetas, granule branco ou raspas, perolas douradas e morangos inteiros com cabinho

VALIDADE: ATÉ 3 DIAS NA GELADEIRA NO MÁXIMO