Lanche natural gratinado de peito de peru com palmito

Rendimento: 4 lanches de 135 ml aproximadamente

Durabilidade: 5 dias em refrigeração ou 1 mês no congelador

 

Recheio

100 g de peito de peru light picado

50 g de tomate-cereja cortado ao meio (10 unidades)

50 g de cebola ou alho-poró em fatias (1/2 unidade)

50 g de palmito picado (1/2 xícara)

30 g de requeijão light (2 colheres de sopa)

30 g de creme de ricota (2 colheres de sopa)

Sal e pimenta a gosto

 

Preparo

 

Misture todos os ingredientes

 

Montagem

20 g de queijo parmesão para finalização (4 colheres de sopa)

4 fatias de pão de fôrma integral

Marmitas de alumínio – 135 ml

 

Corte os pães em cubos e distribua no fundo da marmita

Coloque o recheio de peru, preenchendo bem

Finaliza com parmesão

Leve ao forno para gratinar

 

Dicas:

No caso de encomendas, é sempre melhor entregar os lanches refrigerados e sem gratinar. Então, o cliente faz a opção de gratinar ou não em sua casa;

Essa marmitinha de alumínio não pode ir ao micro-ondas;

Para congelar: leve os lanches abertos para o refrigerador. Assim que congelarem, embale em caixas ou saquinhos. Quando for entregá-los, coloque as tampas com o lanche congelado;

Pode montar em embalagens de micro-ondas, só aquecer para servir, mas não fica gratinado;

Parmesão de saquinho demora mais para derreter porque tem conservantes;

Só fecha a embalagem com o lanche frio;

Requeijão de copo pode congelar;

Peito peru pode ser defumado;

Outros recheios: Patê de cenoura, frango, muçarela;

Alho-poró é mais caro que cebola;

Não precisa untar as marmitas – se quiser coloque um fio de azeite para dar sabor;

Pode usar os pães de cebola e salsa, tradicional e integral com castanha.