Rosa de Safira

Rendimento 5 a 9 porções   Ingredientes MASSA 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de baunilha RECHEIO 1 lata de leite condensado 2 gemas 150 gramas de nozes picadas 1/2 lata creme de leite COBERTURA 300 g de açúcar impalpável Água quanto baste Modo de Preparo MASSA: Bata o açúcar com os ovos até homogeneizar, misture o óleo e o leite, acrescente a farinha, o chocolate em pó, o fermento e a baunilha mexendo até ficar uma massa lisa. Despeje em uma forma untada redonda. 24cm de diâmetro. Asse em forno pré-aquecido 180° em média de 40 minutos, até dourar e sair seco o teste do palito. RECHEIO: Acrescente todos os ingredientes na panela e cozinhe mexendo sempre em fogo médio até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar em uma vasilha com filme plástico encostado no creme. ...

Massa de manteiga Rendimento: 1 bolo de 20 cm de diâmetro Durabilidade: 5 dias em refrigeração   5 ovos 150 g de margarina culinária em ponto de pomada 300 g de açucar refinado 300 g de farinha de trigo 200 ml de leite 1 colher de fermento em pó   Preparo   Bata a manteiga ou margarina junto com o açúcar na batedeira até bater bem – Acrescente as gemas uma a uma ainda ligado Bata bem entre cada uma para não talhar Peneira a farinha e alterna com o leite – diminui a velocidade da batedeira Não bata muito, acrescente o fermento e desligue Acrescente as claras em neve e misture levemente Divida a massa em 2 assadeiras de 20 cm untada Asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 a 30 minutos Pode por papel manteiga no fundo   Dicas: Pode congelar a massa Substituir o açúcar por açúcar de confeiteiro ou Invertido- bate menos tempo Ovos temperatura ambiente ajuda não talhar Pode utilizar assadeira de 30 cm para pasta amer...

Ingredientes (6 porções)   1 xícara de grão de bico (cru) 4 folhas de louro 1 xícara de cogumelo paris fresco 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de semente de mostarda 6 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 1 vidro de palmito cortado em rodelas 2 xícaras de polpa de tomate 1/2 xícara de água Cebolinha a gosto 200 g de creme de leite de caju 1 colher (sopa) de sal   Para o creme de leite de caju 100 g de semente de caju torrada sem sal 100 ml de água   Preparo do grão de bico: Deixe o grão de bico de molho, imerso em água por pelo menos 8 horas. Escorra e coloque o grão de bico em uma panela de pressão. Encha a panela de água, de forma com que fique uma camada de água de pelo menos 5 centímetros acima do grão de bico. Adicione as folhas de louro. Leve ao forno e deixe ferver por 20 minutos após iniciar a pressão. Deixe esfriar e reserve.   Creme de leite de caju: Em um liquidificador, adicio...

Ingredientes 4 colheres de azeite de oliva 3 dentes de alho amassados Suco de 1 limão ou laranja Ramos de alecrim ou tomilho fresco Pimenta-do-reino moída a gosto Sal (adicionado apenas na hora de grelhar) Preparo Misture todos os ingredientes e esfregue na carne. Deixe marinar por 30 minutos a 2 horas na geladeira. Adicione o sal e leve para grelhar

DURABILIDADE: consumo imediato RENDIMENTO: aproximadamente 2 porções Ingredientes 4 figos pequenos ou 2 grandes 2 porções de vegetais variados (mix de alface) 1/2 xícara (chá) de nozes cortadas em quartos 6 lâminas de queijo pecorino Flor de sal (Q.B.) ou sal negro 1 colher (sopa) suco de limão 1 colher (café) de mel 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem ½ cebola roxa em lâminas finas Folhas de hortelã (Q.B.) ou manjericão   Preparo Descasque os figos e coloque-os um a um dentro do saco de congelamento (se forem figos pequenos, coloque dois por saquinho; se forem grandes, basta um), coloque bem no centro. Amasse o figo com as mãos e forme com ele um círculo irregular com aproximadamente 0,5 cm de espessura – não muito fino nem muito grosso Leve os sacos achatados de figo ao congelador por aproximadamente 4 horas (o ideal é fazer vários destes, deixando no freezer para usar quando quiser). feche bem o saquinho para não queimar Retire o ...

Ingredientes (8 porções) 1 ave chester (de aproximadamente 2,5 kg) 3 colheres (sopa) de margarina   Farofa 1 xícara (chá) de suco de uva branco 1 xícara (chá) de suco de caju 100 g de peito de peru defumado em cubos 50 g de margarina 2 pães franceses amanhecidos picados 1 maçãs verdes com casca em cubos ½ xícara (chá) de damasco seco picado ½ xícara (chá) de uvas passas escuras 2 colheres (sopa) de cheiro-verde sal a gosto pimenta a gosto   Preparo Para a farofa Em uma panela, frite o peito de peru com a margarina, junte o damasco, a uva passa e refogue. Coloque em um refratário e reserve. Na mesma panela, refogue e junte os pães, as maçãs, o sal e a pimenta, deixe dourar. Acrescente o cheiro-verde e as frutas secas reservadas. Recheie a ave com metade da farofa. Costure a ave e coloque-a em uma assadeira untada com margarina. Besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho branco e suco de caju. Cubra-a ...

Ingredientes Coxas de peru 5 colheres de sopa de azeite 1 quilo ou 5 unidades de coxas de peru (ou 1 quilo de coxas de frango) 1 colher de sopa de alho picadinho 2 colheres de chá de páprica defumada 1 colher de sopa de sal Pimenta-do-reino moída a gosto 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de molho shoyu 1 xícara de chá de suco de abacaxi 2 xícaras de chá de água 350 gramas de batata-bolinha cortadas ao meio Salsinha picada a gosto   Preparo   Pegue as coxas de peru e enrole papel-alumínio na ponta dos ossos para não desmontar enquanto cozinha. Em uma panela com azeite, aquecida em fogo alto, doure as coxas de peru de todos os lados por cerca de 10 minutos. Neste momento, coloque uma tampa entreaberta porque espirra óleo. Apague o fogo, retire as coxas de peru seladas da panela e reserve. Na mesma panela em fogo baixo, coloque o alho, a páprica, o sal, a pimenta, misture bem e junte o mel, o shoyu, o suco, a água e misture. Au...