Rosa de Safira

Rendimento: 10 porções Durabilidade: consumo imediato   Azeite extravirgem 80 g de cebola picada 200 g de shimeji 200 g de shitake 200 g de cogumelo paris 20 g de hortelã picada 35 g de salsinha 150 ml de mel Sal Pimenta do reino 500 g de massa filo para montagem (semelhante a folhada, mas bem mais fina – vem em camadas)     Aquece a panela Coloque o azeite, a cebola e deixe murchar Acrescente os cogumelos higienizados e cortados Pique a hortelã, coloque na panela, a salsinha, sal, pimenta, Coloque 50 ml de água e deixe 35 a 40 minutos de cocção Coloque mais água durante o cozimento, sem tampar a panela Desligue, deixando bem sequinho Esfriar   Montagem Deixe a Massa filo 30 minutos fora do congelador Use 3 folhas corte em 4 partes retangulares Coloque o retângulo na mão, coloque o recheio (25 g de recheio) e feche como trouxinha, ‘amarrando’ com uma volta na massa – tome cuidado para não rasgar Forno pré-aq...

250g de arroz basmati 200 ml de leite de coco Amêndoas Coco ralado Sal   Numa panela coloque o arroz e cubra com água. Coloque o leite de coco e o sal. Cozinhe com a panela semitampada, em fogo médio, até os grãos estarem prontos Desligue e misture as amêndoas e o coco. Antes de servir, polvilhe com coco ralado por cima.      

Recheio de brigadeiro de bicho de pé Rendimento: 1 bolo de 11 cm de diâmetro Durabilidade; 2 dias em refrigeração   Ingredientes 395 g de leite condensado 100 g de creme de leite 60 g de pó para sobremesa de morango ou 30 g de pasta saborizante de frutas silvestres   Preparo Junte tudo, leve ao fogo mexendo até o ponto de bloco Esfriar coberto com filme   Dicas Recheia 2 bolos de 11 ou um de 15cm Se o creme de leite for 17 por cento, acrescente 20 g de manteiga Variação: 60 g de leite em pó, ou 6 paçocas Usar para recheio de ovo de pascoa Recheio aerado com chantili   Montagem Disco de massa com 11 cm assadeira forrada com filme, monte de ponta cabeça Molhe com calda e coloque o recheio 3 discos e 2 recheios Descansar na geladeira 2 horas   Dicas Se for usar cobertura de chantili, precisa prensar de um dia para o outro     Decoração 15 cm de disco de papelão, passe recheio para colar e des...

A história que vamos refletir hoje encontra-se no primeiro livro de Samuel. Embora o profeta Samuel seja o personagem central, eu quero focar na vida de Ana, não na vida do filho, porque esse filho foi apenas consequência de um contexto maior de milagre que é demonstrado na vida dessa mulher de fé. O Capítulo 1 Versículo 2 começa a dizendo: ² Tinha ele duas mulheres: uma se chamava Ana, e a outra, Penina; Penina tinha filhos; Ana, porém, não os tinha. Veja o problema da vida de Ana! Penina tinha filhos. A história de Ana é marcada pelo diferente e você, a sua história é tão diferente da de todo mundo? Você se sente inferior? Então essa mensagem é para você hoje. Ana era diferente, ela não tinha filhos. Mas Sara também não tinha filhos, Rebeca, Raquel sofreu até que viesse a ela o pequeno José, temos outras mulheres na bíblia que não tinham filhos. Mas em todas essas histórias nós temos um Deus abrindo a madre dessas mulheres, mas na história de Ana nós encontramos uma diferença...

1 k de mandioca 1 x de açúcar 3 colheres de manteiga 3 ovos 100 g de queijo ralado 1 x de coco ralado 2 colheres de leite em pó 2 x de leite ½ caixa de leite condensado 1 colher de fermento   Preparo Bata no processador a mandioca e despeje em uma bacia Coloque no processador o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata e despeje na mandioca Acrescente os demais ingredientes e coloque em marmitinhas de alumínio Forno preaquecido médio por 1 hora   5 forminhas de 480g de massa ou 15 forminhas individuais, aproximadamente 160g de massa Eu fiz meia receita na forma de pudim   Calda 100 g de leite condensado 30 g de leite em pó 1 x de leite Misture tudo e leve para ferver Despeje no bolo ainda quente   https://www.instagram.com/reel/DF8yLD2sR5t/?igsh=Y2ptcTJyMW1yNzJn  

Recheio 500 g de ricota 100 g de brócolis 60 ml de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 100 g de requeijão  Preparo Na panela coloque o azeite, a cebola e o alho, Acrescente os brócolis picadinho e refogue Acrescente a ricota e por último o requeijão Esfriar   Dicas: Validade do recheio – 5 dias em refrigeração ou 3 meses congelado Recheios – carne ou frango já cozidos, queijo Pode colocar pimenta   Massa 1,5 k de batata 1 maço de rúcula 2 ovos 50 de manteiga Sal 500 g de farinha de trigo   Preparo Cozinhe a batata e amasse No liquidificador bata os ovos com a rúcula Misture a batata, sal e a manteiga Despeje a rúcula e misture Coloque na mesa e acrescente a farinha de uma vez e misture sem amassar muito Coloque uma panela com água para ferver Pegue uma bolinha, abra na mão, coloque o recheio, feche como coxinha, tire o excesso de massa e ajeite a bolinha= 8 g de massa, 4 g de recheio Cozinhe por 1 minut...

½ litro de leite 1 colher de baunilha 1 e ½ x de açúcar 4 gemas 1 pitada de sal   Preparo   Misture o leite e a baunilha e leve ao fogo para amornar Bata com um fouet o açúcar, as gemas e o sal Misture ao leite, aos poucos Volte ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre Esfrie e leve ao congelador bem tampado    https://www.youtube.com/watch?v=WwETLi0Lhv4 PETIT GÂTEAU | ERICK JACQUIN  

DURABILIDADE: consumo imediato RENDIMENTO: aproximadamente 4 porções Ingredientes 1 dente de alho bem picado • 2 colheres (sopa) de azeite • Sal (Q.B.) • 1 tomate débora ou italiano em gomos • 1⁄2 cebola roxa em gomos • 1⁄2 repolho roxo pequeno cortado em lâminas largas sem o cabo • 1⁄2 xícara (chá) de folhas de salsinha • Pimenta (Q.B.) Preparo Refogue o alho no azeite com uma pitada de sal • Acrescente os tomates e a cebola • Salteie até mudarem de cor • Inclua o repolho e misture bem até que murche • Finalize com as folhas de salsinha • Apague o fogo • Polvilhe com a pimenta-do-reino • Sirva com arroz, bife, frango ou ovo frito   Dicas Doure o frango, tira, faça o refogado na mesma panela, volte o frango  

  Ingredientes Integral   Farinha de Trigo 100% 1 k Água 62 a 65% 620 a 650g Fermento Biol ó gico 1,5-3% 15 a 30g Sal 2% 20g Aç ú car 2% 20g Gordura 2% 20g Reforçador de Farinha 1% 10g Conservante 0,2%   Corante Caramelo 1%   Temperatura da massa 26 a 28 º C   Tempo de Descanso 40-60 min   Temperatura de Crescimento 35 º C   Tempo de Fermentação 40-60 min   Temperatura do Forno ...

1 litro de leite 5 colheres de amido de milho 8 colheres de açúcar 1 pitada de sal 1 x de coco ralado   Preparo Dissolver o amido em metade do leite Juntar os demais ingredientes e levar ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar Despejar em forma de pudim umedecida com água Deixar esfriar e levar à geladeira por 4 horas Desenformar e decorar com calda e frutas (cereja, pêssego, ameixa, morango)

 1 taça Ingredientes Folhas de hortelã 6 pedacinhos de gengibre 1 limão espremido Gelo a gosto 200 ml de água com gás   Modo de preparo Em um copo, coloque as folhas de hortelã, o gengibre, o suco de limão e macere bem. Adiciona gelos e misture bem. Complete com água com gás e sirva.   Dicas Se você quiser o seu mojito de gengibre sem álcool docinhos, adicione uma colher de sopa de açúcar demerara ou substitua a água por refrigerante de limão

12 espigas de milho 1000 ml de leite Açúcar a gosto 1 colher de manteiga   Bata o milho no liquidificador aos poucos com o leite Passe por peneira Adoce bem, deve ficar bem docinho Junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até tomar consistência Retire do fogo e despeje em tacinhas molhadas Opcional: canela em pó

Rendimento: 20 a 25 unidades   5 claras 300 g de queijo parmesão ralado ½ x de maisena Farinha de rosca para empanar Óleo para fritar   Bata as claras em neve e adicione o queijo e a maisena misturando levemente Enrole os croquetes e passe pela farinha de rosca Frite até dourarem Sirva quente   obs: usei panko Dicas gerais para salgados:   Adicione 1 colher de vinagre à massa para que as frituras não fiquem gordurosas Acrescente 1 colher de álcool ao óleo frio (bem longe do fogo) Aqueça bem a frigideira antes de colocar o óleo Jogue um palito de fósforo e espere que ele acenda para saber se o óleo está na temperatura ideal. Se o óleo não estiver bem quente, os salgadinhos ficam engordurados Ponha um pedaço de pão na frigideira para evitar que a gordura queime e os salgados encharquem Frite de três em três unidades, assim os salgados não vão abrir Ao retirar os salgados, não os amontoe um em cima dos outros, arrume: lado a lad...

  Ingredientes   Farinha de Trigo 100% 1 kilo Água 75 a 78% 750 a 780 g Fermento Biológico 1,2-2% 12 a 20 g   Sal 2,5% 25 g Açúcar 3,5% 35 g Gordura 3% 30 g Reforçador de Farinha 1% 10 g Conservante 0,3%   Corante Caramelo 1%   Farinha de Centeio 30% 300 g Temperatura da massa 26 a 28ºC   Tempo de Descanso 40-60 min   Temperatura de Crescimento 35ºC   Tempo de Fermentação ...