Bacalhau na Forma

Ingredientes

1 k de bacalhau

1 cebola

3 tomates

1 pimentão

½ x de óleo

8 batatas cozidas com casca

3 ovos

¾ x de maisena

2 colheres de margarina

1 colher (chá) de fermento

5 colheres de queijo ralado 1 x de leite

Azeitonas

Sal, se necessário

Preparo

Deixe o bacalahu de molho na geladeira de um dia para o outro. Troque a água duas vezes. Leve ao fogo em panela de pressão, assim que ferver, desligue e deixe por 15 minutos com a panela fechada.

Tire a pele e os espinhos, desfie.

Refogue o óleo, cebola, tomate, pimentão e o bacalhau.

Esprema as batatas ainda morna, misture as gemas, maisena, margarina, fermento, queijo e o bacalhau.

Adicione as claras em neve e o leite e mexa delicadamente.

Ajuste o sal. Coloque a mistura em uma forma untada e asse em forno preaquecido moderado por cerca de 25 minutos. Sirva com azeitonas.