Torta de espinafre e farofa crocante com massa de azeite

Recheio de espnafre

Azeite

1 cebola pequena picada ou ralada (100g)

sal

1 dente de alho

4 x de espinafre picado – ou 300 g de folhas congeladas (pode substituir por escarola ou brócolis)

Pimenta

¼ x de uva passas (40g)

1 x de creme de leite (240 ml)

½ x de queijo parmesão ralado (50g).

Preparo

Coloque na panela azeite, a cebola, uma pitada de sal e deixe dourar.

Acrescente o alho (quando soltar perfume está bom).

Coloque o espinafre, outra pitada de sal e refogue.

Coloque a pimenta, a uva passa, o creme de leite.

Deixe ferver e prove o sal.

Desligue e acrescente o queijo ralado.

Deixe esfriar.

 

Massa com azeite

Ingredientes

2 x de farinha de trigo (240g)

1 colher (chá) de sal

¼ x de azeite (60 ml)

Aproximadamente ½ x de água (120ml)

Preparo

Misture a farinha e o sal.

Acrescente o azeite e forme uma farofa.

Coloque a água aos poucos até formar uma massa homogênea.

Deixe descansar por 30 minutos na geladeira envolvido num filme.

farofa crocante

1 x de miolo de pão esfarelado (70g)

4 colheres de salsinha picada (10g)

½ x de castanha de sua preferência (75g)

Sal

Pimenta do reino

50 g de queijo ralado

Azeite

1 dente de alho

Misture os ingredientes secos e acrescente o azeite deixando ligeiramente úmida.

Montagem

Abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada.

Transporte a massa para uma fôrma com a ajuda do rolo.

Aperte bem as laterais para ajustar a massa.

Distribua o recheio de espinafre

Cubra com a farofa.

Leve à geladeira por 15 minutos enquanto aquece o forno 180g

Asse por 35 a 40 minutos até dourar bem as bordas e soltar da fôrma.

Desenforme e sirva.