Pão de batata com requeijão cremoso

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

50 g de margarina

10 g de sal

35 g de açúcar

100 g de purê de batata

3 gemas

40 g de fermento fresco

5 g de lecitina de soja granulada

200 ml de água aproximadamente

 

Preparo

 

Misture os ingredientes e dê ponto com a água

Sove,

Lave a mão e passe óleo na mão e bancada

Faça bolinhas

Bolear e deixar descansar coberta com plástico por 20 minutos

Abre a bolinha com a mão, coloque o requeijão no centro, feche igual uma trouxinha, vire e ajeite dando uma leve boleada.

Deixe 15 minutos de crescimento coberta com plástico – ligue o forno para pré-aquecer

Pincela com gemas e leve para assar a 180º por 15 a 20 minutos (deixe bem dourada)

 

Obs – cozinhar a batata no vapor descascada – pesar o purê já pronto

Pode usar purê de mandioca, cenoura, abóbora, beterraba

Pode colocar 1 por cento do peso da farinha de melhorador e glucose

Pode colocar 3 vezes menos de fermento granulado

0,5 por cento do peso da farinha para pôr antimofo

Pode congelar assado em aberto e depois coloca em bandejas e sela

Descongelar no micro-ondas ou deixar descongelar no saquinho dentro ou fora da geladeira e depois aquecer

Não pode pré-assar