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Ovo com confeitos coloridos


Rendimento: 5 unidades com 270 g cada

Durabilidade: 4 meses em temperatura ambiente, longe de fontes de calor


 

1 k de chocolate ao leite

350 g de confeitos coloridos

 

Preparo

Derreta e faça a temperagem do chocolate

Faça as cascas lisas e desenforme-as

Com ajuda de um pincel, passe chocolate em toda a parte externa do ovo

Então mergulhe o ovo nos confeitos

Preencha a parte interna com mini ovos ou bombons

Cole as metades e embale

 

Dicas:

Utilize uma luva de vinil para não deixar marcas de dedo

Trabalhe com o chocolate bem fluído

Desligue o ar condicionado

Preencha com pincel para corrigir as falhas

Variações: Chocolate granulado colorido, bolinhas de uma única cor para festas temáticas

Embalar no mesmo dia

...........................................................................................................................

Dicas finais

Como embalar:

Após desenformar, opte por embalar no dia seguinte, após 24 horas

Embale e deixe-os em uma caixa fechada, em ambiente fresco (15 a 22 graus) de preferência com ar-condicionado

Não deixe dentro da geladeira, pois ela trará uma umidade indesejada. Após desenformar, os ovos não voltam para a geladeira

Como conservar os ovos recheados:

O fechamento do ovo deve ser feito corretamente, pois não pode haver furinho, esse já é um facilitador para a entrada de ar, e isso pode interferir na validade

Os ovos devem ser armazenados em local fresco e seco com ar-condicionado ou em uma adega

Os produtos devem ser armazenados já embalados ou podem ser estocados em caixas

 

Validades:

Ovo caramelo de macadâmia 60 dias

Ovo ganache de mel e especiarias 30 dias

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