Quindim

Ingredientes

12 gemas (pode usar congeladas, que não deixa cheiro de ovo)
400 grs de açúcar
2 colheres de margarina derretida
50 grs de coco ralado

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Despeje numa forma de pudim untada com margarina e açúcar.

Deixe descansar para baixar o coco
Leve ao forno em banho-maria (com água fervente).
Assar por aproximadamente 35 minutos.
Desenforme morno e leve à geladeira.