Trouxinha de bacalhau

 

Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo

1 colher (café) de sal

1 colher de margarina

1 colher (café) de açúcar

1 colher de queijo ralado

1 colher de vinagre

½ x de água

2 gemas

Farofa

100 g de farinha de trigo

100 g de margarina bem gelada

1 colher de queijo ralado

Recheio

½ k de bacalhau dessalgado, desfiado (pode ser substituído por frango defumado)

2 colheres de azeite

1 cebola ralada

1 tomate picado

½ x de cheiro verde

Temperos a gosto

Opcional: catupiri

2 claras para colar

Preparo

Massa

Numa tigela misture a farinha, sal, margarina, açúcar, queijo, vinagre e as gemas.

Acrescente a água.

Coloque na mesa e sove bem.

Enrole num  guardanapo para não ressecar enquanto prepara a farofa.

Farofa

Junte todos os ingredientes e misture com as pontas dos dedos para fazer uma farofa

Abra a massa com um rolo, não muito fina.

Coloque a farofa e feche como envelope.

Coloque num saco plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo para refogar.

Desligue e deixe esfriar.

Acrescente o catupiri

Polvilhe a mesa com farinha de trigo, pegue metade da massa e abra a massa com rolo, bem fina.

Corte quadrados de 5 cm

Passe clara de ovo nas pontas, coloque o recheio no centro.

Feche as quatro pontas no centro, formando uma trouxinha.

(pode fechar ao meio formando um triângulo como pastel, ou fazer um retângulo, colocar o recheio e cobri com outro retângulo com pequenos cortes verticais. Use sempre a clara para colar)

Leve ao forno alto por 20 minutos aproximadamente.