Omelete de forno

Ingredientes

1 colher (café) de azeite

1 cebola

1 cenoura

½ x de vagem (6 unidades)

½ x de milho

2 tomates sem pele e semente

1 colher (sopa) de salsa

4 claras

2 gemas

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola.

Junte a cenoura, a vagem, o milho e o tomate picados.

Quando estiverem tenros, desligue e junte a salsa.

Coloque num refratário.

Bata as claras em neve.

Junte as gemas e bata mais um pouco

Tempere com o sal.

Despeje sobre os legumes e polvilhe o queijo

Asse em forno médio até dourar