Rosa de Safira

395 g de leite condensado 395 g de doce de leite (Cozinhar leite condensado em pressão por 50 minutos) Misture o leite condensado com o doce de leite Leve ao fogo alto mexendo sempre até dar o ponto de bloco firme Deixe esfriar, enrole e finalize como preferir   Variação: Brigadeiro de churros Acrescente canela na massa e finalize com açúcar cristal e canela    

Massa 395 g de leite condensado 50 g de açaí em pó 3 colheres (sopa) de água 100 ml de creme de leite uht Corante roxo Preparo Diluir o pó em água e depois passar na peneira Coloque na panela junto com demais ingredientes Misture, acertando o corante de acordo com a cor desejada (pode colocar umas gotas de vermelho) Leve ao fogo alto até ferver, reduza o fogo e espere dar o ponto de bloco firme Deixe esfriar Montagem 250 g de granola triturada Enrole e passe pela granola   Dicas: Pode colocar granola inteira, mas murcha Pode substituir por leite ninho ou açúcar cristal Poupa usar polpa de açaí sem açúcar – 50 a 70 ml   – não precisa de creme de leite Pode substituir por guaraná em pó, saborizantes: limão, maracujá (coloque depois de desligar), morango (ou geleia sem muito açúcar) Pode acrescentar um pouco de granola na massa        

Recheio 4 colheres (sopa) de parmesão ralado ½   x (chá) de azeitonas picadas 1 x (chá) de PVT 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 3 colheres (sopa) de shoyo 1 caldo de carne 2 dentes de alho Orégano Cheiro verde Sal   Preparo Hidrate o PVT Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar. Junte o PVT, o shoyo e os temperos e deixe no fogo brando até pegar gosto. Acrescente o parmesão e as azeitonas   Massa   500 g de farinha de trigo 500 g de farinha de trigo integral 50 g de fermento biológico 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa-10ml) de sal 1 x (café – 70 ml) de óleo 1 x (chá) de leite morno 1 x (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de margarina   Preparo Dissolva o fermento no leite e junte todos os demais ingredientes (coloque a farinha aos poucos conforme precisar) Amasse bem até ficar uma massa boa de se trabalhar. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Faça bolinhas e depois abara c

  Rendimento: 3 5 ovos 2 x de farinha de trigo ½ x de óleo 1 e ½ x de açúcar 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ½ x de água Preparo Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater bem. Colocar o açúcar, bater bem, colocar a farinha e só misturar. Colocar o óleo e misturar, por último colocar o fermento com a água. Esquentar as duas partes principalmente a parte que vai virar tampa (para substituir o calor do forno). A parte que vai colocar a massa precisa estar quente mas não na mesma temperatura que a tampa. Deixe até dourar, aproximadamente 2 minutos no fogo baixo Ao soltar a massa da prensa, virar em um guardanapão grande (de papel ou pano) untado com açúcar refinado ou cristal. Recheie a gosto Dica: pode assar em forno, utilizando uma assadeira grande para a massa ficar bem fina  

Ingredientes Massa 195 g ou 1 e ½ x (chá) de farinha de trigo 180 g ou 1 x (chá) de açúcar 10 g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó raspas de casca de 1 limão 60 g ou 3 gemas 90 ml ou 6 colheres (sopa) de óleo 60 ml ou ¼ x (chá) de leite morno 5 ml ou 1 colher (chá 0 de essência de baunilha Bata as claras em neve 120 g ou 3 claras em neve Preparo   Bata as claras em neve No liquidificador coloque as gemas, óleo, leite Bata, acrescente a baunilha e bata mais Misture os demais ingredientes numa tigela Açúcar, fermento, farinha e raspas de limão Verta a mistura liquida e mexa com uma espátula Coloque uma colherada de clara e misture a massa para umedecer Acrescente o restante das claras e agregue levemente Divida em 3 formas, coloque 250 g em cada forma – metade da forma Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos Dicas: Pode usar forma redonda de 23 cm ou forminhas descartáveis Substituir a raspa de limão por raspa de laranja Rendi

Porções: 16 Ingredientes 1 kilo de morangos 150 gramas de suspiros   Creme Belga 500 ml de leite 2 colheres de sopa de amido de milho 1 lata de leite condensado 3 gemas 1 colher de chá de extrato de baunilha Chantilly 500 ml de creme de leite fresco ⅔ xícara de chá de açúcar de confeiteiro (80g)   Preparo Fatie os morangos e deixe alguns inteiros para usar na decoração. Reserve-os cobertos na geladeira. Pique o restante dos morangos e coloque-os em uma peneira, com uma tigela embaixo para conter o líquido que vai ser liberado, cubra e reserve na geladeira até a hora de montar. Creme Em uma panela média, com o fogo desligado, acrescente o leite, o amido de milho, o leite condensado e misture bem. Peneire as gemas e misture bem com os demais ingredientes da panela. Ligue o fogo médio e cozinhe até ferver, mexendo sempre com um batedor de arames. Deixe ferver por aproximadamente 30 segundos, mexendo constantemente (você irá perceber que começará a f

Rendimento: 8 porções 1 k de acém cortado em cubos 4 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas picadas 4 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de coentro 1 lata de molho de tomate 2 x de caldo de carne Sal Pimenta 4 batatas cortadas em cubos grandes Preparo Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola, o alho e o coentro. Junte a carne e sele. Em seguida junte o molho, o caldo, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos após o início da pressão. Desligue, deixe a pressão sair. Junte a batata e cozinhe na pressão por mais cinco minutos.    

  Rendimento: 20 panquecas Ingredientes Massa: 1 ovo ½ x (chá) de amido de milho 1 x (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 1 e ½ x (chá) de leite ½ colher (chá) de sal ½ colher (chá) de fermento Recheio 2 maços de escarola 1 e ½ colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 250 g de creme de leite 1 x (chá) de leite 1 x (chá) de queijo prato Preparo Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador Frite em frigideira antiaderente Rendimento: 10 panquecas grandes (60 ml - ½ x de massa) Recheio Refogue a escarola, com 1 colher (chá) de sal Escorra bem e pique Numa panela, derreta a margarina Adicione a farinha de trigo e ½ colher (chá) de sal Mexa bem e acrescente o creme de leite e o leite Deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre Acrescente a escarola e o queijo prato Deixe o queijo derreter e recheie as panquecas   Se desejar sirva com molho branco ou verme

Massa: 3 x de farinha de trigo 1 x de açúcar ½ x de óleo 2 ovos 1 colher (chá) fermento em pó Recheio 4 maçãs Canela Geleia 1 x de açúcar Casca das maçãs Preparo Descasque as maçãs e corte em fatias (dica: coloque em água com limão para não ficar escura, ou açúcar) Bata as cascas no liquidificador com pouquissima água Leve ao fogo, deixando apurar até atingir o ponto de geleia. Para a massa, misture todos os ingredientes Pegue 2/3 da massa e abra com um rolo Coloque em uma forma de fundo desmontável Coloque as fatias de maçãs Polvilhe a canela Cubra com o restante da massa Despeje a geleia e leve para assar   Rendimento: 8 porções

2 ovos suco de limão Sal Óleo 1 berinjela grande Cheiro verde Cebola Preparo Refogue a berinjela com sal e deixe esfriar Coloque os ovos no liquidificador com 1 colher de suco de limão Ligue o aparelho e vá acrescentando óleo até dar o ponto Tempere a berinjela e junte à maionese e bata mais um pouco   Dica: Faça com maionese industrializada, utilizando uma berinjela menor Substitua a maionese comum por maionese de soja        

1 litro de leite ½ x de vinagre Preparo Ferva o leite Despeje o vinagre aos poucos mexendo com um garfo Colocar numa peneira com um pano e deixar escorrer por 2 horas Temperar na hora de usar Rendimento: 200 gramas Dica: com o soro do leite que sobra pode regar as plantas Sugestão de tempero ½ ricota 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 1 colher (sopa) de cebolinha 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 tomate maduro sem semente Sal Pode bater no processador 

Rendimento: 20 pãezinhos Durabilidade: 3 dias sob refrigeração   Recheio 80 g de cebola picada 60 g de azeite extravirgem 500 g de peito de frango cozido 30 g de alho picado e amassado 150 g de queijo muçarela ralada Sal e pimenta-do-reino 1 maço de salsinha fresca   Preparo   Frite o frango na cebola, alho e azeite Passe pelo processador grosseiramente Misture a salsinha picada na muçarela Junte ao frango   Massa 500 g de farinha de trigo 200 g de purê de batata 60 ml de leite 15 g de fermento biológico seco 30 g de sal (1 colher) 15 g de açúcar refinado 160 g de manteiga 40 g de ovo 1 gema para pincelar   Preparo   Descasque as batatas e cozinhe sem sal Escorra a água e esprema com garfo para deixar pedaços grandes Amornar no microondas e adicionar a manteiga para derreter Misture com uma colher   Misture numa tigela os secos: despeje a farinha, abra uma cova coloque o açúcar, o sal e misture. Coloque o ferme

Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 maças sem cascas picadas 2 copos de suco de tangerina 2 copos de iogurte Suco de ½ limão Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com gelo picado.

Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos   INGREDIENTES: 1 pacote de bolacha de maisena de 200g; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1/2 copo de suco de limão puro; raspas de limão.   MODO DE PREPARO: Forre o pirex com as bolachas Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de limão puro. Despeje sobre as bolachas e enfeite com um pouco de raspas de limão. Sirva bem gelado.