Bolo de limão

Ingredientes

Massa

195 g ou 1 e ½ x (chá) de farinha de trigo

180 g ou 1 x (chá) de açúcar

10 g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó

raspas de casca de 1 limão

60 g ou 3 gemas

90 ml ou 6 colheres (sopa) de óleo

60 ml ou ¼ x (chá) de leite morno

5 ml ou 1 colher (chá 0 de essência de baunilha

Bata as claras em neve

120 g ou 3 claras em neve

Preparo

 

Bata as claras em neve

No liquidificador coloque as gemas, óleo, leite

Bata, acrescente a baunilha e bata mais

Misture os demais ingredientes numa tigela

Açúcar, fermento, farinha e raspas de limão

Verta a mistura liquida e mexa com uma espátula

Coloque uma colherada de clara e misture a massa para umedecer

Acrescente o restante das claras e agregue levemente

Divida em 3 formas, coloque 250 g em cada forma – metade da forma

Leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos

Dicas:

Pode usar forma redonda de 23 cm ou forminhas descartáveis

Substituir a raspa de limão por raspa de laranja

Rendimento 3 bolos de 300 g

Durabilidade 3 dias à temperatura ambiente ou 3 meses no freezer

 

Cobertura - Falso fondan

120 g de açúcar de confeiteiro

3 ml ou 2 colheres (sopa) de caldo de limão

Raspas de limão para decoração (opcional)

Preparo

Misture o açúcar e o limão peneirado e leve ao fogo em banho maria, vá mexendo para amolecer (pode precisar de mais suco ou água)

Está pronto quando passa a espátula e não sente o áspero de açúcar

Para ver o ponto mergulhe uma colher e veja nas costas se ela cobre completamente sem mostrar o alumínio da colher

Jogue por cima do bolo fazendo só um filete

Decorar com raspas de limão

Quando secar passa o filme ou embala

Dicas:

Pode congelar com calda e deixar em temperatura ambiente

Serve para banhar camafeu (use água ao invés de limão)