Massa amanteigada

Massa 1

400 g de farinha de trigo

200 ml de água gelada

1 colher (sopa) de manteiga para folhear

1 pitada de sal

2 gemas

 

Massa 2

300 g de manteiga para folhear (pode ser bem gelada)

100 g de farinha de trigo

 

Massa 1

Coloque um pouco de farinha, manteiga, sal e gemas batidas

Vá colocando a água

Despeje na mesa e sove

Coloque num saquinho enquanto faz a outra massa

 

Massa 2

Misture a manteiga e a farinha

Amasse bem

 

Abra a massa 1 com rolo, coloque toda a massa 2

Amasse com a mão, enrole como rocambole fechando as bordas

Corte em 4 partes para abrir uma de cada vez (deixe a massa restante na geladeira)

Abra com o rolo bem fina

 

Sugestões de formatos e recheio:

Pastéis - Corte 2 círculos grudados com clara. Recheie com queijo prato e feche passando clara nas bordas;

Redondo – recheio com maçã cozida e uvas passas (use 2 ou 4 discos)

Quadrado – recheio com peito de peru. Enrole e feche com as claras;

Retângulo – passe leite condensado, coco ralado. Enrole duas partes como rocambole, encontrando no centro e grudando com clara (esse recheio escorre)

Dicas: para recheio salgados, acrescente 1 colher (sopa) de queijo ralado e orégano