Pão de Milho

Ingredientes
Farinha de Trigo	100%	1k
Água	65 a 68%	650-680g
Fermento Biológico	1-2%	10-20g
Sal	2,5%	25 g
Açúcar	6%	60 g
Gordura	10%	100g
Reforçador de Farinha	1%	10g
Conservante	0,2%
Erva Doce	0,2%	20 g
Farinha de Milho	20%	200g
Temperatura da massa	26 a 28ºC
Tempo de Descanso	35-40 min
Temperatura de Crescimento	35ºC
Tempo de Fermentação	40-60 min
Temperatura do Forno	200ºC
Tempo de Forno	50 min

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