Esferas de queijo com pesto de tomilho

Rendimento: 20 esferas

Durabilidade: consumo imediato

 

Pesto de tomilho

70 ml de azeite extravirgem

2 ramos de tomilho fresco

1 dente de alho

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de nozes

Sal e pimenta-do-reino – Q.B.

 

No processador bata todos os ingredientes, bate bem

Pode bater o talo do tomilho

 

Dicas:

Pesto: Manjericão, rúcula, salvia

Substituir nozes por Pinoli, castanha do para, amêndoas, amendoim

Usar em abóbora cabotiá; mais espesso acompanha macarrão, mais líquido em salada, muçarela de búfala

Coloque mais azeite e guarde em geladeira até 3 meses

 

Esferas de queijo

500 g de queijo prato/gruyére/gouda/provolone

600g de tomate-cereja

Salsinha – Q.B. para decorar

 

 

Aro 2,5 cm redondo (Pode usar quadrado)

Corte uma fatia de 1 cm

Corte com o aro os círculos

Tire a cabecinha do tomate para ele apoiar em pé

Coloque a salsinha sobre o queijo,

Fure o tomate bem centralizado e espete no queijo

Coloque o pesto por cima do tomate

 

Dicas

Manjericão ao invés de salsinha

Peixe em cubos grelado empanado coberto com pesto de salvia

Pode usar aro de 1,5 cm mas precisa ser maior do que o tomate

 

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