Rendimento: 1 bolo de 15 cm de diâmetro
Durabilidade: 2 dias em refrigeração
Opções:
Fazer 3 discos de 15 cm e um de 11 cm (Vai usar somente 3
discos o outro é para outra receita de kit kat; pode também reduzir a receita
em ¾)
Ou 4 discos de 15 cm (350 g)
Ou 2 discos de 20 cm
Massa branca
04 ovos
330 g de açúcar refinado
220 g de óleo
220 g de leite integral
10 g de essência ou pasta saborizante de baunilha
400 g de farinha de trigo
12 g de fermento químico
Misture os ovos, óleo, leite e em com fouet e acrescente o
açúcar e a pasta
Pode usar a batedeira
Coloque a farinha mexa para desempelotar
Coloque o fermento e misture
Coloque 350 g de massa em cada forma com desmoldante – ou
untar com manteiga e farinha
Forno 180 preaquecido por 30 minutos até dourar
Coloque na geladeira para estruturar quando for trabalhar
pois ela fica fofinha e esfarelenta
Dicas:
Suporta pasta americana
Tire uma quantidade de farinha e acrescente chocolate em pó
Pode colorir use corante hidrossolúvel
Cargas: 50 g de gotas de chocolate
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Geleia de frutas vermelhas
100 g de amora
100 g de framboesa
100 g de morango
100 g de mirtilo
50 g de açúcar refinado
Suco de ½ limão
Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até reduzir um
pouco, cerca de um
terço, não pode ficar muito líquida, não cai em ponto de
fio, mas gotinhas grossas
Pode deixar os pedaços de frutas
Dicas
Pode usar frutas congelada
Pode ser frutas amarelas – maracujá com carambola
Toda de morango
Pode substituir o limão por vinagre
Pode retirar o açúcar
Pode ser congelada por 3 meses ou 7 dias de geladeira
Rende 2 bolos
............
Brigadeiro de 4 leites
395 g de leite condensado
100 g de creme de leite
200 g de leite de coco
80 g de leite em pó
Coloque na panela tudo dissolva com fouet
Leve ao fogo em fogo baixo, quando ferver, deixe o ponto de
bloco que dissolve rápido.
Dicas
Ovo de chocolate amargo. Acrescente 50 g de chocolate branco
no recheio e colocar no ovo junto com geleia
Pode congelar na manga já por 3 meses, descongele duas horas
na geladeira e depois utilize
Pode tirar o leite de coco para 3 leites
Para tsunami, levantou fervura já desligue e coloque somente
por cima em um bolo alto
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Montagem
calda de leite e leite condensado
frutas frescas
tira de acetato
fita de cetim
Tire a barriga da massa, nivelando
Monte no acetato
Um disco de bolo, molhe com a calda, coloque o recheio com
um saco de confeitar,
Coloque geleia sem ir para as beiradas – não fica parente
Coloque outro disco, aperte de leve, calda, creme, geleia
Último bolo virado para baixo, molhe
Finalize com bico 1m o creme faça rosetas (pinga e gira)
Coloque morango fresco e outras frutas frescas
Coloque em caixa com docinhos ou pão de mel
Fica um bolo de 2 quilos
4 a 5 horas de geladeira
Finalize com o laço
Obs:
Pode colocar morango sorado com açúcar em vez da geleia
Para lugar quente utilize calda de água açúcar e baunilha
pode trocar folha de acetato se sujar, quando for entregar a
encomenda
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