Empadão de Frango e Legumes

 Ingredientes

Recheio

600 g de peito de frango cozido desfiado

3 x de inhame

2 x de cenoura

1 caldo de galinha

3 colheres de margarina

½ x de cebola picada

1 x de tomate picado

3 colheres de salsa

Sal a gosto

½ x de água

3 colheres de farinha de trigo

Massa

1 x de margarina

3 x de farinha de trigo

½ x de leite

1 ovo

1 colher (café) de sal

1 colher de fermento

1 gema para pincelar

Preparo

Recheio

Cozinhe o inhame e a cenoura com o caldo de galinha.

Amasse e reserve.

Derreta a margarina, acrescente a cebola, o tomate, a salsa e o sal.

Acrescente o frango e refogue mais um pouco.

Acrescente os legumes e a farinha dissolvida na água.

Mexa até engrossar.

Massa

Numa bacia coloque a margarina e a farinha e amasse bem.

Acrescente os demais ingredientes e forme uma massa homogênea.

Abra a massa com um rolo numa superfície enfarinhada.

Forre o fundo e as laterais de uma assadeira, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido.