Escondidinho vegetariano

Recheio

1 maço de couve refogada (ou brócolis, escarola)

200 g de queijo ralado

1 cebola

Salsinha

Massa

½ kg de mandioquinha cozida

½ kg de batata cozida

3 ovos

1 lata de creme de leite

Sal

Margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar

Preparo

Refogue a cebola e a couve e acrescente os demais ingredientes, deixando um pouco de queijo para finalizar.

Acerte o sal

Misture a mandioquinha, a batata, as gemas e ½ lata de creme de leite

Acerte o sal

Monte camadas de massa, recheio, massa, recheio e massa

Bata as claras em neve e mistura com o restante do creme de leite

Coloca sobre a massa e cubra com queijo ralado restante

Leve ao forno para gratinar

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