Medalhão com molho de ervas picante

PARA OS MEDALHÕES

Ingredientes

8 medalhões de filé mignon (cerca de 120 g cada)

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Retire os medalhões da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutinhos - eles não podem estar gelados na hora de ir para frigideira.

Leve uma frigideira grande (30 cm) ao fogo médio. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Quando a frigideira estiver bem quente, regue com ½ colher (sopa) de azeite e gire para cobrir todo o fundo. Disponha quatro medalhões, sem sobrepor, e deixe dourar cada lado por 2 minutos. Transfira para uma travessa, cubra com papel-alumínio e repita com o restante, regando a frigideira com mais azeite. Se a frigideira for menor, doure de dois em dois. Sirva a seguir com a batata e uma colherada do molho de ervas picante.

PARA O MOLHO

Ingredientes

⅓ de xícara (chá) de azeite

¼ de xícara (chá) de salsinha picada

1 colher (sopa) de orégano seco

1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela coloque o azeite e misture a salsinha, a pimenta calabresa seca e o vinagre. Tempere com sal e reserve enquanto prepara os medalhões.

Serve

Até 4 porções

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