Brandade de sardinha

Serve

Até 4 porções

 

Ingredientes

2 batatas grandes

2 dentes de alho grandes

1 lata de sardinha em água (125 g)

1 pitada de pimenta-de-caiena

½ colher (chá) de páprica doce

raspas de 1 limão

1 colher (sopa) de azeite

folhas de salsinha a gosto

sal a gosto

Modo de preparo

Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela e cubra com água. Descasque os dentes de alho e junte às batatas. Acrescente 1 colher (chá) de sal e misture.

Leve a panela ao fogo alto para cozinhar. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias.

Enquanto isso, escorra a água da sardinha e transfira os peixes para um prato. Com um garfo, descarte a espinha central e quebre o peixe em lascas. Reserve.

Passe as batatas (e os dentes de alho) por um espremedor as batatas ainda quentes.

Acrescente o azeite, tempere com a pimenta-de-caiena, a páprica e sal a gosto. Junte as raspas de limão, a sardinha e misture delicadamente para incorporar - cuidado para não desmanchar completamente os pedaços de sardinha. Transfira a brandade para uma travessa, decore com as folhas de salsinha e regue com um fio de azeite. Sirva a seguir com torradas.

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