PAVLOVA

Você vai precisar de:

• 3 claras
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de vinagre branco ou suco de limão
• 1 colher de sopa de amido de milho

Como preparar:

Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente. Cuidado para não deixar a clara cozinhar.

Retire do fogo e leve para a batedeira, e comece a bater.

Quando estiver em picos moles, acrescente o sal coloque o restante dos ingredientes.

Bata até formar picos firmes.

Retire da batedeira e deixe descansar por cinco minutos.

 Em uma forma, coloque papel manteiga e polvilhe amido de milho.

Coloque a quantidade de merengue na assadeira e espalhe no formato de um disco de aproximadamente 3 dedos. (pingue com a colher e depois achate)

Leve ao forno pré-aquecido a 100 ºC. Se ele não baixar até essa temperatura, deixe a porta entreaberta (se preciso, use uma colher de pau na porta do forno).

Coloque uma forma por baixo da forma do doce para dar altura.

Asse por aproximadamente 1h30, ou até que ele esteja seco por fora.

Se quiser fazer individuais, o tempo para assar é de aproximadamente 40 minutos, dependendo do forno.

Para o chantilly você vai precisar de:

• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de açúcar

Misture o creme e o açúcar e bata na velocidade baixa até formar chantilly.

Como montar:

Frutas de sua preferência.

Coloque o chantilly no centro da pavlova e distribua as frutas por cima.

Se quiser cada um monta sua pavlova individual!