Bombom De Morango

Rendimento: 1 travessa de 2 litros (serve em média 10 porções)

Durabilidade:

Com fruta fresca: 2 dias em refrigeração

Com pasta saborizante ou geleias: 5 dias em refrigeração

 

Brigadeiro branco

Rendimento: 1100 g

790 g de leite condensado

400 g de creme de leite

50 g de leite em pó (opcional)

 

Na panela coloque o leite condensado e o leite em pó para dissolver, mexa bem

Acrescente o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre até o ponto de bloco

Deixe esfriar

Dicas

Passe no mix ou peneira se empelotar

Variações

brigadeiro de morango, trufado com ganache; merengue com suspiros ou merengue suíço; salada de frutas com morango, uva, kiwi, manga, pêssego; maracujá;

Acrescentar pasta saborizante ou geleia no lugar da fruta

Brigadeiro com geleia de pimenta

Brigadeiro branco com suco de limão e ganache amarga

Paçoca, coco queimado, pamonha, brigadeiro de milho, amendoim em grãos,

Castanhas

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Ganache blend

Rendimento: 400 g

100 g de chocolate ao leite

100 g de chocolate amargo

200 g de creme de leite

500 g de morangos picados

 

 Derreta os chocolates e misture os dois

Coloque o creme de leite e misture bem

Deixe esfriar

Dicas

Pode colocar uma colher rasa de manteiga

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Montagem

Morango frescos

brigadeiro de ninho

glitter comestível

 granule

 

Espalhe no fundo uma camada de brigadeiro,

Coloque morangos, brigadeiro cobrindo o morango, outra camada de morango;

Brigadeiro e ganache para finalizar

Decore com uma colher pequena fazendo um zig zag; cubra com granule nas bordas, no centro coloque morango inteiro com cabinho, e brigadeiro branco enrolado passado no leite em pó; glitters holográfico