Bolo de Carambola

(Nota: O suco de carambola pode ser substituído por suco de laranja ou abacaxi).

 

Ingredientes

 

Massa (Bolo)

4 ovos inteiros

1 e meia xícara de açúcar

1 copo americano de suco de carambola quente

1 colher (sopa) de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Recheio (Brigadeiro de Carambola)

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de suco de carambola

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de creme de leite

 

Calda (Para molhar)

1 xícara de água

1 xícara de suco de carambola

1 xícara de açúcar

 

Cobertura

1 copo grande de chantilly batido

Sobra do recheio (se houver)

 

Preparo

1. Dica Inicial (O Suco)

Bata a carambola no liquidificador com água, coe bem e utilize nas etapas abaixo.

Você pode congelar o suco coado no freezer e usar quando precisar.

 

2. O Recheio

Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de carambola, a manteiga e a farinha de trigo.

Leve ao fogo e mexa até virar um brigadeiro mole.

Desligue o fogo e misture as 2 colheres de creme de leite.

Deixe esfriar.

Misture o chantilly batido e coloque um pouco na geladeira enquanto faz o bolo.

 

3. A Calda

Misture a água, o suco de carambola e o açúcar em uma panela.

Leve ao fogo até ferver e engrossar levemente.

Deixe esfriar.

 

4. A Massa

Ligue a batedeira e adicione os ovos inteiros, o açúcar, o suco quente e o óleo. Bote para bater tudo muito bem.

Desligue a batedeira.

Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó aos poucos, misturando delicadamente com uma colher.

Despeje a massa em uma forma redonda (untada e enfarinhada).

Asse em forno preaquecido até dourar (faça o teste do palito).

 

5. Montagem

Depois que o bolo estiver assado e frio, corte-o ao meio.

Molhe a primeira metade do bolo com a calda fria.

Espalhe o recheio de brigadeiro (reserve um pouco se quiser usar na decoração).

Coloque a outra metade do bolo por cima e molhe com mais calda.

Cubra toda a torta com o chantilly e decore com o restante do recheio, se tiver sobrado e carambolas